Fast jede Bohnengericht wird aus der Addition der tasso profitieren. Rote Bohnen und Reis, einem südlichen Louisiana Lieblings, wird traditionell am Montag serviert, wenn die Schinkenknochen von Sonntag Abendessen kocht in einem Topf mit Bohnen ganzen Tag. Auf dem Herd gekocht, nimmt das Gericht etwa drei Stunden. In einem Schmortopf, können die Bohnen so lange wie 10 Stunden dauern. Cassoulet, ein rustikales Französisch Gericht, verwendet weiße Bohnen, Fleisch, Gemüse und Kräuter, und langsam gekocht, damit die Aromen verschmelzen. Fügen Sie den Tasso gegen Ende des Kochens in beiden Gerichte, damit es nicht zu verschärfen. Wenn Sie in Eile sind, benutzen Bohnen in Dosen. Fügen Sie Gewürze wie brauner Zucker für gebackene Bohnen oder Barbecue-Sauce, und gewürfelt Tasso. Backen Sie die Bohnen, bis sie warm.
Suppen und Eintöpfe

Tasso ist ein wichtiger Bestandteil in den meisten Cajun Suppen und Eintöpfe, aber Sie können für Tasso Schinken ersetzen oder Wurst in vielen anderen Suppenrezepte. Dice Tasso und fügen Sie ihn zu Fischsuppe oder Fischcremesuppe für die letzte Hälfte der Garzeit. Verwenden Sie es anstelle eines Eisbein in Gerste, Linse, Erbse oder Bohnensuppe. Für traditionelle Cajun Gerichte, verwenden Sie es in Jambalaya, Gumbo oder etouffee. Die Unterschiede zwischen den drei Eintöpfe aus Fleisch und Gemüse sind zwar nicht für ein Neuling, zu erkennen, aber Jambalaya mit rohem Reis gekocht und als der Reis kocht, die Aromen verschmelzen. Datei-Pulver, Gewürz aus sassafras gemacht wird, wird am Ende des Kochens oder am Tisch aufgenommen - Gumbo mit einer Mehlschwitze oder Okra verdickt. Etouffee über gekochten Reis serviert.
Frühstück

Serve Tasso als Beilage zum Frühstück, wie Sie ham würde, Speck oder Wurst. Schneiden Sie es und es zu einem Omelett, kitschig Grütze oder eine gebackene Frühstück Frittata mit Kartoffeln, Fleisch, geschlagenen Eiern und Käse im Ofen gebacken geschichtet hinzuzufügen. Ersetzen Sie eine gebratene grüne Tomaten für das englische Muffins und Tasso für den Schinken in Eier Benedikt und das Ganze mit Hollandaise mit Cajun-Gewürz für eine südliche Variante des klassischen Gericht gewürzt. Für eine elegante Brunch Gericht, fein hacken Tasso und es an die Kruste hinzufügen auf eine Quiche. Fügen Sie ein wenig gewürfelte tasso auf den Pudding für die Quiche.
Pasta und Getreide

Tasso ist ein würziger Ersatz für Speck in Carbonara, eine sehr einfache Herstellung Spaghetti Nudeln, geschlagene Eier und Fleisch. Die Wärme der gekochten Spaghetti kocht die Eier, wenn sie zusammen geworfen sind und der Schinken fügt Substanz. Pair tasso mit Polenta, entweder, indem sie in das Maismehl und Wasser-Gemisch oder durch Zugabe zu einer cremigen Sauce als Topping. Braten Sie Ihre Lieblings-Gemüse in Butter und Olivenöl, bis sie fast gekocht und fügen geschält und entdarmt Garnelen. Wenn die Garnelen fast gekocht, gewürfelt Tasso und servieren Sie die Mischung über Pasta. Für eine elegante, aber einfache Gericht, saute tasso mit Pilzen für ein paar Minuten, dann fügen Sie Zwiebeln und Knoblauch. Mischen Sie in Sahne und kochen, bis die Sauce eindickt leicht. Servieren über Engelshaar Pasta und das Ganze mit geriebenem Parmesan.