Was sind Geräucherte Wammen

Der südliche Kultur ist für die Verwendung so viele Teile des Tieres wie möglich bekannt. Die Füße des südlichen Schweine, Darm, Schwanz und sogar das Kopffleisch liegt im Süden der Küche verwendet. Die Wangen sind ein Teil dieser Kopffleisch. Eine der gängigsten Methoden, um die Tierteile nach der Schlachtung zu erhalten war durch das Rauchen das Fleisch. Diese langsamen Kochprozess erlaubt südlichen Häuser zu speichern schneidet wie der Backe zur Verwendung in den Wintermonaten. Heute ist die geräucherte jowl hat seinen Weg in die Mainstream-Kochen