Popular im Südosten Amerikas, vor allem in Louisiana, Saure Schwein Lippen sind das Produkt einer Kultur, die Beizen und machen das Beste aus einem Schwein liebt. In Essig eingelegtes Schweinefleisch ist seit mehr als einem Jahrhundert populär gewesen in den tiefen Süden. Frugal Beizen vergangener Generationen popularisierte die Verwendung von ungewöhnlich Schweinefleisch Schnitte, wie Füße, Lippen und Schwänze. Die eingelegten Teile sind oft aus dem Glas gegessen oder in Reis und Bohnengerichte zubereitet.
Vorbereitung

Vor Kälte und kommerzielle Aushärtung, eingelegtes Schweinefleisch war ein Hauptbestandteil in vielen kreolische Gerichte, wie zum Beispiel rote Bohnen und Reis. Das Schweinefleisch war in einem großen Fass ausgehärtet und für ein Jahr gehalten werden. Traditionelle Vorbereitung stattfinden würde etwa 20 Stunden nach der Schlachtung zu nehmen. Das Schweinefleisch wurde pulverisiert, perforiert und rieb mit Salz. Nachfolgende Schichten von Salpeter, Gewürze und Fleisch gefüllt den Lauf, die für mindestens 10 Tage verschlossen. In der heutigen Zeit wird das Fleisch in Gläsern mit einem Solemischung gelegt und abgedeckt.
Ingredients

Die zum Beizen von Schweinefleisch verwendet Sole wird meist von Essig. Das Fleisch erfordert nicht das Kochen vor dem Beizen, aber einige Teile sind gekocht, um Zärtlichkeit zu erhöhen, wie die Füße. Pork Lippen sind aus dem Gesicht geschnitten und eingelegte, ohne zu kochen. Farm Fresh Food Lieferanten (farmfreshfood.com) ist ein beliebter Hersteller von eingelegte Produkte. Ihre Saure Schwein Lippen sind in einem künstlich gefärbt Sole, die Wasser, Essig, Salz und heiße Soße enthält unter Wasser.
Taste of

Nach den Geschmackstester, die für die Zwiebel die AV Club online, ein Glas Schwein Lippen hat eine starke chemische artigen Geruch, der ist "überhaupt nicht erinnern an Fleisch oder Kochsalzlösung." Der Test-Team beschrieben den Geschmack als "schnell, aber deutliche Wellen" von Salz, Fleisch und Essig, die schließlich miteinander verschmelzen zu schmecken "fleischig, salzig Essig Verderben." Eine traditionelle Bar Snack, wie die eine in Louisiana beschrieben, ist Schwein Lippen mit zerkleinerten crawdad Geschmack Kartoffelchips beschichtet gebeizt.