Woher kommt das thailändische grüne Curry?

Thailändisches grünes Curry ist ein beliebtes Gericht in Thailand. Das früheste bekannte Rezept für grüne Currypaste stammt aus dem Jahr 1782. Man geht davon aus, dass das Gericht seinen Ursprung in Zentralthailand hat und am häufigsten mit Hühnchen oder Fisch zubereitet wird. Das Curry besteht aus einer grünen Currypaste, die grüne Chilischoten, Schalotten, Knoblauch, Galgant, Zitronengras und Kaffernlimettenblätter enthält. Anschließend wird die Paste mit Kokosmilch vermischt und mit Hühnchen oder Fisch gedünstet. Das Gericht wird normalerweise mit Jasminreis serviert.