Πώς να προετοιμάσετε ωμά στρείδια (8 Βήματα)

Αν σας αρέσει στρείδια, δοκιμάστε να αγοράζουν φρέσκα από το τοπικό μανάβικο ή αγορά σας. Μαθαίνοντας πώς να τα ξεφλουδίζω απαιτεί δεξιότητα, χρόνο και υπομονή, αλλά θα πρέπει να ανταμείβεται με μια φρέσκια γεύση της θάλασσας. Κράκερ, φέτες λεμονιού και την καυτερή σάλτσα συνοδεύουν συχνά ωμά στρείδια, συνήθως μέσω εστιατορίων, όπως τα στρείδια στο μισό κέλυφος. Πέραν του ότι είναι μια λιχουδιά, στρείδια παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία, όπως βοηθώντας στη διατήρηση ενός ισχυρού ανοσοποιητικού συστήματος, παρέχοντας τυροσίνη στον εγκέφαλο να ρυθμίσει το νευρικό σύστημα και τη βελτίωση της όρασης.
, Τι χρειάζεστε
Στρείδια
βούρτσα κουζίνας
επίπεδης μαχαίρι

πανί
Bowl
Η Οδηγίες

1. Καθαρίστε τα κοχύλια με ένα πινέλο κουζίνας. Αφαιρέστε τυχόν ακαθαρσίες ή υπολείμματα που θα μπορούσαν να έρθουν σε επαφή με την ακατέργαστη στρείδι. Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι κουζίνας για να απομακρύνετε τυχόν σκληρά κρούστας ή καταθέσεις στο κέλυφος. Αφαίρεση κρούστες κάνει τη συνολική εμφάνιση του κελύφους στρειδιών πιο ελκυστική όταν σας εξυπηρετήσει τα στρείδια.
   Η

2. Τοποθετήστε τα στρείδια στην κατάψυξη για μία ώρα. Αυτό θα τους κάνει πιο εύκολο να ανοίξει.
   Η

3. Αφαιρέστε τα στρείδια από την κατάψυξη. Αφήστε τους να ξεκουραστεί για 5 λεπτά σε θερμοκρασία δωματίου.
   Η

4. Κρατήστε ένα στρείδι σταθερά στο χέρι σας πάνω από ένα μπολ .Εγκαταστήστε επίπεδη μαχαίρι ανάμεσα στο πάνω και κάτω μέρος του κελύφους του στρειδιού. Χρησιμοποιήστε μια πετσέτα για να προστατεύσει το χέρι σας όταν ανοίγετε το στρείδι.
   Η

5. Στρέψτε το μαχαίρι για να αρχίσουν τα αδιάκριτα ανοικτή τα δύο μισά στρείδι. Προσεκτικά λειτουργήσει το μαχαίρι γύρω από την άρθρωση μυών. Κόψτε μέσω αυτού του μυός με το μαχαίρι. Αφήστε το μπολ για να πιάσει το επιπλέον υγρό που προέρχεται από το στρείδι.
   Η

6. Κρατήστε το κάτω μέρος του κελύφους προς τα κάτω. Σύρετε το μαχαίρι σας μεταξύ των στρειδιών και στην κορυφή του κελύφους.
   Η

7. Αφαιρέστε το πάνω κέλυφος από το στρείδι. Μετακινήστε το μαχαίρι κάτω από το στρείδι και να χαλαρώσει από το κάτω μέρος του κελύφους του. Αφήστε το στρείδι του πυθμένα για να το υπηρετήσουν.
   Η

8. Σερβίρετε αμέσως τα φρέσκα στρείδια. Προσπαθήστε να σερβίρετε τα στρείδια με σάλτσα ταμπάσκο, κροτίδες και φέτες λεμονιού.
   Η