Πώς να μαγειρέψουν Φτερούγες κοτόπουλου σε έναν καπνιστή

κοτόπουλου είναι ένα κλασικό αμερικανικό συνεχείς παμπ που συνήθως σερβίρονται τηγανητά και στάζει σε σάλτσα. Πολλοί άνθρωποι μπορεί να αισθάνονται εκφοβίζονται από τη σκέψη να κάνει φτερά? αν δεν έχετε ένα βαθύ τηγάνι, το Spark μέχρι το κατώφλι σας καπνιστής για να κάνει νόστιμα (και κάπως πιο υγιεινά) φτερούγες κοτόπουλου στο σπίτι.
, τι χρειάζεστε
Αλάτι
Ζάχαρη
Φτερούγες κοτόπουλου
Χαρτοπετσέτες Κίνα Ξηρό μίγμα τρίβετε
πλαστικό περιτύλιγμα
Η Πριονίδι
καπνιστής
Oil
Instant-διαβάστε θερμόμετρο
πλευρά πιάτα (προαιρετικό)

Οδηγίες

1. αρχίσει να προετοιμάζει την φτερά τουλάχιστον 4 ώρες πριν χρειαστεί να καπνίσει. Διαλύστε & frac14? φλιτζάνι αλάτι και & frac12? φλιτζάνι ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό για να κάνει μια απλή άλμη.
   Η

2. Προσθέστε τις φτερούγες κοτόπουλου σε άλμη και το βάζετε στο ψυγείο για έως και μία ώρα.
   Η

3. Μεταφέρετε τα φτερά σε ένα μεγάλο πιάτο που καλύπτεται με χαρτί κουζίνας? πετάξτε την άλμη.
   Η

4. Βεβαιωθείτε ότι τα φτερά είναι καλά στεγνώσει πριν προσθέσετε καρυκεύματα της επιλογής σας. Σχεδόν κάθε ξηρά καρυκεύματα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ένα καπνιστό κοτόπουλο πτέρυγα? αλάτι και πιπέρι, ζάχαρη σε ξηρά τριψίματα ή πικάντικο τσίλι σε σκόνη τρίβει καλά όλες τις εργασίες. Τρίψτε το καρύκευμα στο φτερό? καλύπτουν χαλαρά με πλαστική μεμβράνη και το βάζετε στο ψυγείο για έως και 4 ώρες
   Η

5. μάρκες Τοποθετήστε το ξύλο σε ένα μπολ.? γεμίστε με νερό μέχρι τα τσιπ καλύπτονται πλήρως. Ενυδατώστε τα τσιπ για τουλάχιστον 30 λεπτά, ώστε να απορροφούν αρκετή υγρασία απαραίτητο για το κάπνισμα.
   

   Σχεδόν όλη η ξυλεία που προέρχεται από ένα δέντρο που παράγει φρούτα ή ξηρούς καρπούς μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το κάπνισμα φτερούγες κοτόπουλου. Hickory είναι μια δημοφιλής επιλογή για κοτόπουλο, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται με φειδώ, λόγω της ισχυρής άρωμα που μπορεί να μεταδώσει? για ένα λεπτότερο άρωμα, χρησιμοποιήστε πεκάν ροκανίδια. Δάση οπωροφόρων δένδρων είναι γενικά πιο ευαίσθητα στη γεύση από το παξιμάδι-ρουλεμάν και σκληρά ξύλα
   Η

6. Τραβήξτε τα ράφια ψησίματος από τον καπνιστή.? καθαρό, αν χρειαστεί, στη συνέχεια, λαδώστε τις σχάρες. Προθερμάνετε τον καπνιστή στους 200 βαθμούς. Προσθέστε τα προ-εμποτισμένο ροκανίδια στο κάτω μέρος του καπνιστή.
   Η

7. Τοποθετήστε τα καρυκεύματα φτερούγες κοτόπουλου πάνω στα σχάρες. Κλείστε την πόρτα αμέσως για να βοηθήσει να κρατήσει τον καπνό σε. Μαγείρεμα φορές μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με το πόσα φτερά που καπνίζονται, αλλά η όλη διαδικασία του καπνίσματος θα πρέπει να διαρκέσει δύο έως τέσσερις ώρες. Τα φτερά είναι πλήρως μαγειρευμένα όταν το κρέας φθάνει τα 180 βαθμούς, σύμφωνα με μια στιγμή-διαβάσει θερμόμετρο. Μην ψήστε τα φτερά? το κρέας θα γίνουν ξηρά και ινώδη. Μόλις τα πτερύγια καλά καπνίζονται, μπορούν να τρώγονται όπως είναι, ή γρήγορα ψητά στα πατατάκια επάνω το δέρμα.
   Η

8. Σερβίρετε τις φτερούγες κοτόπουλου με μια ποικιλία από συνοδευτικά. Καρότο και σέλινο είναι ένα κλασικό πιάτο. Σετ από μπολ του μπλε τυρί ή σαλάτα σάλτσα ράντσο για να βοηθήσει την ψύξη του ουρανίσκου. Για εκείνους που τους αρέσει τα φτερά τους αυθάδης, παρέχει μια ποικιλία από μπάρμπεκιου και καυτές σάλτσες. Κρεμώδης λαχανοσαλάτα και βουτυρωμένο καλαμπόκι μπορούν να ολοκληρώσουν το μενού
   Η