Πώς να λιώσει το τυρί Cheddar (5 βήματα)

Cheddar είναι ένα αρκετά σκληρό τυρί, που θα μετατρέψει σε μια ομαλή, που ρέει τυρί που χρησιμοποιείται για διάφορους σκοπούς, όταν έλιωσε. Όπως συμβαίνει με όλα τα τυριά, μια ειδική διαδικασία που απαιτείται για να λιώσει το τυρί Cheddar για να το αποτρέψει από το κάψιμο, χωρίς να χαλάσει ή να γίνουν σκληρά και ινώδη, και η υπομονή είναι το κλειδί. Πάντα λιώσει το τυρί σε μπεν μαρί για να εξαλειφθεί η δυνατότητα για την καύση του.
, Τι χρειάζεστε
διπλό λέβητα Κίνα Τυρί τεμαχισμού

Χτυπάμε
Η Οδηγίες

1. Επιλέξτε το τυρί που θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Αν και όλα τα cheddars θα λιώσει, απότομη και με χαμηλά λιπαρά cheddars περιέχουν λιγότερο λίπος, γάλα και έλαια, γεγονός που τις καθιστά πιο δύσκολο να λιώσει. Χρησιμοποιήστε ένα ήπιο, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά τυρί τσένταρ για τις ομαλότερες αποτελέσματα. Αυτό θα αποτρέψει το ενδεχόμενο να πρέπει να προσθέτετε το γάλα και το αλεύρι Roux προς το τυρί για να το πάρει για να λιώσει ομαλά.
   Η

2. Φέρτε το τυρί σε θερμοκρασία δωματίου πριν από την τήξη. Τεμαχίστε με ένα τρίφτη. Προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού με το τριμμένο τυρί για να μειωθεί ινώδες, ενώ το λιώσιμο.
   Η

3. Συμπληρώστε το κάτω τμήμα του ένα μπεν μαρί με νερό. Τοποθετήστε το πάνω μισό του λέβητα πάνω από το νερό. Ορίστε το εύρος του καυστήρα σε χαμηλή φωτιά.
   Η

4. Βάλτε το τριμμένο τυρί στην κορυφή του λέβητα και ανακατεύουμε κάθε λίγα λεπτά, μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Μόλις αρχίσει να λιώνει, χτυπήστε ελαφρά για να σπάσει τα κομμάτια μέχρι το τυρί είναι εντελώς λεία.
   Η

5. Κρατήστε το ζεστό τυρί τσένταρ, ενώ υπηρετούν να το αποτρέψει από την κατάσχεση και τη σκλήρυνση.