Χρησιμοποιώντας «εργαλείο κοπής» ως έναν ευρύ ορισμό της μαχαίρι, ένα σύρμα που εκτείνεται ανάμεσα σε δύο δόντια στο τέλος μιας λαβής όχι μόνο γλιστράει εύκολα μέσα από μαλακό ή ημι-σταθερή τυρί αλλά κόβει φέτες λεπτότερο από ό, τι τα μαχαίρια μπορούν.

Η Metal Blade

Συχνά ένα στενό-λογχοειδές μαχαίρι τυριού, όπως το μαχαίρι Swissmar, χρησιμοποιείται τόσο σκληρά και ημίσκληρα τυριά, διαθέτει ένα πιρούνι μύτες ή "οξύς" λεπίδα, η οποία επιτρέπει το τυρί που πρέπει να εξυπηρετούνται αφού κοπούν χωρίς αλλαγή εργαλείων . Αυτό το μαχαίρι είναι ακονισμένο και στις δύο πλευρές της λεπίδας για καθαρό τεμαχισμό.

Μια μικρή λεπίδα μαχαιριού πηγαίνει με το τυρί σε μια πιατέλα τυριών, με στόχο να μειώσει ολόκληρα κομμάτια του τυριού σε servable μεγέθη.

Ορισμένες μαχαίρια για μαλακά τυριά έχουν οπές στις λεπίδες να αποτρέψει το τυρί από το να κολλήσει. Μαζί με το πρότυπο λεπτή λεπίδα, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί αεροπλάνα ή τα καλώδια.

Ημι-μαλακό στην εταιρία τυρί, όπως ο Jack ή μπρι, απαιτεί ορθογώνιο στενό μαχαίρια.

εύθρυπτο μαλακό τυρί όπως το μπλε περικοπές τυρί καλύτερα με ένα ορθογώνιο ευρύ μαχαίρι.

Καλή σκληρά μαχαίρια τυριών, όπως η σύντομη, λίπος, σχήμα δάκρυ παρμεζάνα μαχαίρι τυριού έχουν ανθεκτικό πιέζεται-μεταλλικές λεπίδες που μπορεί να αντέξει την πίεση, επαναλαμβανόμενες όξυνση και κόβει το τυρί φέτα σε κομμάτια μεγέθους

Τυριά αεροπλάνα φέτα τυρί σε λεπτές φέτες που απελευθερώνουν τη γεύση του.

Τυρί μπαλτάδες μοιάζουν με μπαλτάδες, αλλά μικρότερο μέγεθος τους καθιστά πιο εύχρηστα για τον τεμαχισμό τυρί.

Τα μεγαλύτερα κομμάτια των τροχών τυριού και απαιτούν ένα με δύο λαβές μαχαιριών τυριού.

Η μη-Metal Blade

Πολλά νέα μη μεταλλικές λεπίδες που ενσωματώνουν σύνθετα υλικά, όπως πλαστικό ρητίνες κατακλύσουν την αγορά. Μεταξύ αυτών, το οξείδιο του ζιρκονίου - που αναφέρεται επίσης ως κεραμικά ζιρκονία - χρησιμοποιεί υλικά που ονομάζεται "βιομηχανικά κεραμικά» που, αν και σκληρότερα από το ατσάλι και απαιτεί λιγότερη ακόνισμα, είναι έδαφος με εξαιρετικά λεπτή δημιουργία καθαρότερων ευκρινέστερες άκρων που κόβουν το τυρί πιο αποτελεσματικά. Ωστόσο, αν πέσει, αυτό το εύθραυστο, λεπτή επιφάνεια μαχαίρι μπορεί τσιπ ή να θρυμματιστεί.
Η