Κόβεις πρώτα τις πατάτες και μετά ζεματίζεις;

Όχι, ζεματίζετε πρώτα τις πατάτες και μετά τις κόβετε σε τηγανητές πατάτες. Το ζεμάτισμα είναι μια διαδικασία μερικού μαγειρέματος των πατατών σε βραστό νερό πριν τηγανιστούν. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου από τις πατάτες, γεγονός που κάνει τις πατάτες λιγότερο πιθανό να κολλήσουν μεταξύ τους και τις βοηθά να μαγειρεύονται πιο ομοιόμορφα. Έτσι, η σωστή σειρά είναι:ζεματίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε πατάτες και μετά τις τηγανίζουμε.