- | Food & Drink >> Τρόφιμα και Ποτά > >> Ορεκτικά, Σούπες και Σαλάτες >> Τυριά
Ποιο είναι το σημείο τήξης του δέρματος;
Το δέρμα δεν έχει συγκεκριμένο σημείο τήξης. Αντίθετα, υφίσταται αποικοδόμηση όταν θερμαίνεται. Ως φυσικό υλικό που αποτελείται κυρίως από κολλαγόνο, το δέρμα αρχίζει να διασπάται, να συρρικνώνεται και να παραμορφώνεται κάτω από υψηλές θερμοκρασίες. Η διαδικασία εξαρτάται από τον τύπο και την ποιότητα του δέρματος, καθώς και από τη θερμοκρασία και τη διάρκεια της θέρμανσης.
Συνήθως, το δέρμα αρχίζει να μαλακώνει και να γίνεται εύκαμπτο στους περίπου 150-180 βαθμούς Κελσίου (302-356 βαθμούς Φαρενάιτ). Η συνεχής θέρμανση μπορεί να οδηγήσει σε συρρίκνωση και απώλεια της δομής των κόκκων, με την πλήρη υποβάθμιση να συμβαίνει περίπου στους 250-350 βαθμούς Κελσίου (482-662 βαθμούς Φαρενάιτ).
Αξίζει να σημειωθεί ότι πρόκειται για πρόχειρες εκτιμήσεις, καθώς η ακριβής θερμοκρασία στην οποία αρχίζει να λιώνει το δέρμα μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με παράγοντες όπως η χημική του σύνθεση, η περιεκτικότητα σε υγρασία και τυχόν επεξεργασίες που εφαρμόζονται στο δέρμα.
Τυριά
- Είναι όντως το γάλα από αίμα και πύον;
- Πόσα γραμμάρια υπάρχουν σε 100 φασόλια ζελέ;
- Ποια είναι η καλύτερη τροφή ή προϊόν τυριού;
- Πώς ονομαζόταν το πραγματικά βρωμερό τυρί ή η κουλτούρα που καταστράφηκε λόγω της εξαγοράς μιας εταιρείας στη δεκαετία του '40 και του '50;
- Τι περιεχόμενο μπορεί να βρεθεί στον ιστότοπο Chuckee Cheese;
- Πώς φτιάχνεις το δικό σου τυρί;
- Γιατί λιώνει η σοκολάτα στο στόμα;
- Ποια είναι τα μαύρα στίγματα που εμφανίστηκαν στη φέτα σε διάλυμα άλμης;
- Είναι κακό το τυρί σπρέι για εσάς αν τρώτε πολύ;
- Γιατί το τυρί μορφοποίησης χρειάζεται υγρασία;
Τυριά
- Ορεκτικά
- Τυριά
- Συνταγές Τσίλι
- Καρυκεύματα
- Ντιπ
- Συνταγές Φοντί
- Συνταγές Σιτηρών και Πατάτας
- Συνταγές Ζελέ
- Συνταγές Σαλάτας
- Συνταγές Σάλσας
- Σάλτσες
- Σνακ
- Συνταγές Σούπας
- Άλειμμα
- Ζωμοί
- Συνταγές Λαχανικών


