Γιατί λιώνει η σοκολάτα στο στόμα;

Το σημείο τήξης της σοκολάτας είναι ελαφρώς χαμηλότερο από τη θερμοκρασία του σώματος. Όταν η σοκολάτα τοποθετείται στο στόμα, απορροφά θερμότητα από το στόμα, με αποτέλεσμα να λιώνει. Σε αντίθεση με άλλα προϊόντα διατροφής που χρειάζονται μάσημα για να διασπαστούν σε μικρά κομμάτια, η σοκολάτα λιώνει αβίαστα, μετατρέπεται σε ένα απαλό, βελούδινο υγρό που καλύπτει τη γλώσσα και προκαλεί μια ικανοποιητική αισθητηριακή εμπειρία.