Πώς φτιάχνετε ένα τυρί flan;

- 225 g μπισκότα digestive

- 75 γρ βούτυρο

- 1 κουτί συμπυκνωμένο γάλα (το γάλα εβαπορέ θα λειτουργήσει επίσης)

- 1 κουτί γάλα εβαπορέ (αν χρησιμοποιείτε συμπυκνωμένο, παραλείψτε το)

- 2 μέτρια αυγά

- 250 γρ τυρί κρέμα

- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη

- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας

Μέθοδος:

- Θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό βάζοντάς τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή τοποθετώντας τα σε μια πλαστική σακούλα και συνθλίβοντάς τα με έναν πλάστη.

- Λιώστε το βούτυρο σε φούρνο μικροκυμάτων και μετά ανακατέψτε το με τα τρίμματα μπισκότου για να σχηματιστεί μια πάστα. Πιέστε αυτό το μείγμα στη βάση ενός ταψιού με ελατήριο 9 ιντσών. Τοποθετούμε στο ψυγείο να παγώσει.

- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα μέχρι να γίνει λείο και κρεμώδες. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά.

- Χτυπάμε τα αυγά, ένα κάθε φορά.

- Τέλος, προσθέτουμε το συμπυκνωμένο και εβαπορέ γάλα (ή απλώς συμπυκνωμένο αν χρησιμοποιούμε εβαπορέ) και χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά.

- Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί με ελατήριο και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να δέσει η πλάκα και να ροδίσει από πάνω.

- Βγάζετε το ταψί από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει τελείως πριν το βάλετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα.