Το τυρί μοτσαρέλα μου γίνεται πορτοκαλί και δεν έχει λήξει Τι συμβαίνει;

* Έκθεση στο φως :Το τυρί μοτσαρέλα έχει φυσικά λευκό χρώμα, αλλά μπορεί να γίνει πορτοκαλί όταν εκτίθεται στο φως, ιδιαίτερα στο ηλιακό φως ή στον φωτισμό φθορισμού. Αυτό οφείλεται στην παρουσία ριβοφλαβίνης, μιας υδατοδιαλυτής βιταμίνης που είναι ευαίσθητη στο φως και μπορεί να προκαλέσει στο τυρί μια πορτοκαλί απόχρωση. Για να αποφευχθεί αυτό, αποθηκεύστε το τυρί μοτσαρέλα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος, όπως το ψυγείο ή ένα συρτάρι τυριών.

* Βακτηριακή ανάπτυξη :Εάν το τυρί μοτσαρέλα έχει μολυνθεί με βακτήρια, μπορεί να εμφανίσει πορτοκαλί ή κοκκινωπό αποχρωματισμό. Αυτό συνήθως συνοδεύεται από άλλα σημάδια αλλοίωσης, όπως οσμή ή γεύση, ή γλοιώδη ή μουχλιασμένη υφή. Εάν παρατηρήσετε κάποιο από αυτά τα σημάδια, πετάξτε αμέσως το τυρί.

* Φυσικές χρωστικές :Ορισμένα είδη τυριού μοτσαρέλα μπορεί να περιέχουν φυσικά πορτοκαλί χρωστικές, όπως βήτα-καροτίνη. Αυτό μπορεί να δώσει στο τυρί μια ελαφρώς πορτοκαλί ή κιτρινωπή απόχρωση. Είναι απολύτως ασφαλές για κατανάλωση και δεν υποδηλώνει αλλοίωση.

* Προστέθηκαν συστατικά :Κάποιο τυρί μοτσαρέλα μπορεί να έχει προσθέσει συστατικά, όπως μπαχαρικά ή βότανα, που μπορούν να δώσουν στο τυρί ένα πορτοκαλί χρώμα. Αυτό είναι συνήθως σκόπιμα και δεν υποδηλώνει κανένα πρόβλημα με το τυρί.

Εάν δεν είστε βέβαιοι εάν το τυρί μοτσαρέλα σας εξακολουθεί να είναι ασφαλές για κατανάλωση, είναι καλύτερο να είστε προσεκτικοί και να το απορρίψετε.