Πώς μπορείτε να παγώσετε το τυρί;

1. Κόψτε το. Τα σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα και το τσένταρ αντέχουν στην κατάψυξη, αλλά το να τα κόψετε σε φέτες ή να τα τεμαχίσετε πριν τα αποθηκεύσετε θα τα βοηθήσει να ξεπαγώσουν πιο γρήγορα.

2. Τυλίξτε τις μερίδες σφιχτά. Τυλίξτε κάθε κομμάτι σε λαδόκολλα. Προσθέστε αλουμινόχαρτο ή πλαστική μεμβράνη για να μπλοκάρει τον αέρα.

3. Κατάψυξη για έως και 8 μήνες. Καταψύξτε όλα τα είδη σκληρού τυριού για έως και 8 μήνες.

Μαλακό τυρί

1. Στεγνώστε το. Τα μαλακά τυριά, όπως η μοτσαρέλα και το μπρι, συγκρατούν πολλή υγρασία, η οποία μπορεί να επηρεάσει όταν καταψυχθούν. Βοηθήστε αυτούς τους τύπους τυριών να παγώσουν καλύτερα, επιτρέποντάς τους να στεγνώσουν πρώτα. Κόβουμε σε κύβους 1 ίντσας και απλώνουμε σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες. Στεγνώστε τα με περισσότερη χαρτοπετσέτα.

2. Τυλίξτε και παγώστε για έως και 6 μήνες. Τυλίξτε σφιχτά με πλαστική μεμβράνη. τοποθετήστε σε μια σακούλα κατάψυξης. Το τυρί θα διατηρηθεί καλύτερα εάν πιέσετε όσο περισσότερο αέρα γίνεται. Καταψύξτε το μαλακό τυρί για έως και 6 μήνες.

3. Αποψύξτε στο ψυγείο. Μεταφέρετε το τυρί στο ψυγείο να ξεπαγώσει για τουλάχιστον 12 ώρες πριν το χρησιμοποιήσετε ξανά.