Από πού προήλθε το τυρί κορδόνι;

Η ακριβής προέλευση του τυριού κορδονιού δεν είναι γνωστή, ωστόσο πιστεύεται ότι οι ρίζες του εντοπίζονται στη Μέση Ανατολή, όπου παρασκευάζεται εδώ και αιώνες. Το τυρί κορδόνι είναι επίσης γνωστό ως caciocavallo στα ιταλικά, που σημαίνει «τυρί αλόγου». Πιστεύεται ότι προέρχεται από τη νότια Ιταλία, όπου εξακολουθεί να είναι ένα δημοφιλές σνακ. Το τυρί παρασκευαζόταν παραδοσιακά με το τέντωμα του τυρόπηγμα από φρέσκο ​​αγελαδινό γάλα και στη συνέχεια στρίβοντάς το σε ένα μακρύ, λεπτό κορδόνι. Αυτή η χορδή θα τυλίγεται στη συνέχεια και θα τοποθετείται σε διάλυμα άλμης για να μην στεγνώσει.