απόλαυση είναι ένας όρος catchall για οποιοδήποτε καρύκευμα κατασκευασμένα από ψιλοκομμένα λαχανικά. Relish μπορούν να γίνουν από πράσινες ντομάτες, καλαμπόκι, κολοκυθάκια, λάχανο, και ακριβώς για οτιδήποτε άλλο. Ωστόσο, στη Βόρεια Αμερική, να απολαύσει πιο συχνά αναφέρεται σε γλυκό τουρσί, το οποίο αποτελείται κυρίως από ψιλοκομμένο αγγούρια που έχουν υποστεί επεξεργασία με το ξίδι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Γλυκό τουρσί νοστιμιά μπορεί επίσης να αρωματιστεί με τα κρεμμύδια και τις πιπεριές και μπαχαρικά όπως σπόρους σέλινου, σπόρους μουστάρδας και άνηθο σπόρων.
Η
Μέθοδοι αποξείδωση

Η πιο παραδοσιακή μέθοδος πάστωμα είναι η ζύμωση. Ζυμώνονται τουρσιά γίνονται από τη βύθιση ολόκληρο, κομμένο σε φέτες ή ψιλοκομμένο αγγούρι σε αλμυρό άλμη έως ότου αναπτυχθεί εκείνο το κλασικό, ντεμοντέ γεύση τουρσί. Ζύμωση παράγει ένα υψηλής όξινο περιβάλλον, το οποίο επιτρέπει τα τρόφιμα να αποθηκευτεί χωρίς ψύξη. Τρόφιμα ζύμωσης επίσης συχνά περιέχουν υγιεινά βακτήρια που μπορεί να βοηθήσει στην πεπτική ισορροπία. Ωστόσο, στις μέρες μας οι περισσότεροι κατάστημα-αγόρασε τουρσιά γίνονται με τη μέθοδο του γλυκού πακέτο ή γρήγορη διαδικασία, όπου τα αγγούρια και ψημένα ή εμποτισμένο με ξύδι, μια διαδικασία που είναι ταχύτερη και ευκολότερη από ζύμωση, αλλά η γεύση θα είναι επίπεδη, και τα τουρσιά δεν θα περιέχουν προβιοτικά. Ξινή ή άνηθο τουρσί νοστιμιά μπορεί να γίνει είτε με ζύμωση ή με ξύδι, αν και η μέθοδος ξίδι είναι πολύ πιο κοινά για γλυκό τουρσί νοστιμιά.
Η
Αποθήκευση Γλυκό τουρσιών Relish

Η ζύμωση παράγει γαλακτικό οξύ, το οποίο οι συντάκτες του & quot? Joy of Cooking & quot? καλέστε & quot? ο τελικός συντηρητή. & quot? Τρόφιμα ζύμωσης μπορούν να αποθηκευτούν με ασφάλεια σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα δροσερό, σκοτεινό μέρος, αν και τα λαχανικά θα πάρει πιο ήπια την πάροδο του χρόνου. Ωστόσο, δεδομένου ότι η ζύμωση τρέφεται από τα φυσικά σάκχαρα στα λαχανικά, που έχουν υποστεί ζύμωση γλυκό τουρσί νοστιμιά δεν θα μείνει για πολύ γλυκό. Αν θέλετε ζύμωση τουρσί που είναι γλυκό, είστε καλύτεροι από την αγορά ή την πραγματοποίηση ξινό τουρσί νοστιμιά και την προσθήκη μικρών ποσοτήτων ζάχαρης για να δοκιμάσετε αμέσως πριν από την κατανάλωση. Ξύδι με βάση το γλυκό τουρσί νοστιμιά είναι καλύτερα αποθηκεύονται στο ψυγείο για μακροχρόνια χρήση. Όλα τα τουρσιά και απολαύσεις τουρσί θα είναι ασφαλής σε θερμοκρασία δωματίου για μικρές χρονικές περιόδους, όπως ένα ταξίδι στρατοπέδευσης Σαββατοκύριακου.

Η Χρησιμοποιεί για το Sweet τουρσιών Relish

Γλυκό τουρσί νοστιμιά είναι μια αμερικανική παράδοση σε χοτ ντογκ, χάμπουργκερ και bratwursts. Προσθέστε το γλυκό τουρσί νοστιμιά στο σπιτικό πατατοσαλάτα, τονοσαλάτα ή σαλάτα αυγών για κρίση και φερμουάρ. Φτιάξτε το δικό σας σάλτσα ταρτάρ, συνδυάζοντας μαγιονέζα, γλυκά τουρσί νοστιμιά, κιμά το κρεμμύδι και το χυμό λεμονιού. Γλυκό τουρσί νοστιμιά μπορεί επίσης να προστεθεί στο σπιτικό σάλτσες για σαλάτες, όπως χιλιάδες νησί ντύσιμο.
Η