Τι περιέχει το αλάτι;

1. Νάτριο (ως χλωριούχο νάτριο, NaCl)

2. Χλώριο (ως ιόν χλωρίου, Cl ^- )

Το χλωριούχο νάτριο είναι η χημική ονομασία του επιτραπέζιου αλατιού. Είναι μια ένωση που αποτελείται από ιόντα νατρίου και χλωρίου. Όταν τα άτομα νατρίου και χλωρίου συνδέονται, σχηματίζουν μια κρυσταλλική δομή που δίνει στο επιτραπέζιο αλάτι τη χαρακτηριστική του εμφάνιση.

Εκτός από το νάτριο και το χλωρίδιο, ίχνη άλλων μετάλλων και στοιχείων μπορούν να βρεθούν στο αλάτι, ανάλογα με την πηγή και την επεξεργασία του. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν:

* Ασβέστιο

* Μαγνήσιο

* Κάλιο

* Θειικό

* Ιώδιο (προστίθεται σε ιωδιούχο αλάτι για την πρόληψη της έλλειψης ιωδίου)

* Αντιπηκτικοί παράγοντες (όπως διοξείδιο του πυριτίου) για να αποτρέψουν τη συσσώρευση του αλατιού

Η ακριβής σύνθεση και η καθαρότητα του αλατιού μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την περιοχή από την οποία προέρχεται, τη μέθοδο εκχύλισης και εξευγενισμού και τυχόν πρόσθετα συστατικά που προστίθενται κατά την επεξεργασία.