Χρησιμοποιείται πολύ λάδι και αλάτι στα πατατάκια;

Τα πατατάκια φτιάχνονται κόβοντας τις πατάτες σε λεπτές φέτες, τηγανίζοντας τις σε λάδι μέχρι να γίνουν τραγανές και στη συνέχεια προσθέτοντας αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Η ποσότητα λαδιού που χρησιμοποιείται στη διαδικασία τηγανίσματος μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με την επιθυμητή τραγανότητα των τσιπς. Ωστόσο, συνήθως δεν προστίθεται αλάτι παρά μόνο αφού τα τσιπς έχουν μαγειρευτεί και κρυώσει.

Ο λόγος για αυτό είναι ότι το αλάτι μπορεί να τραβήξει την υγρασία από τα τσιπς, καθιστώντας τα λιγότερο τραγανά. Προσθέτοντας το αλάτι μετά το μαγείρεμα των τσιπς, το αλάτι μπορεί να προσκολληθεί στην επιφάνεια των τσιπς χωρίς να διακυβεύεται η τραγανότητά τους.