Τι είναι η πουτίγκα λάσπης;

Πουτίγκα λάσπης είναι ένα επιδόρπιο που προέρχεται από τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Αποτελείται από μια κρούστα κράκερ Graham, μια γέμιση σοκολάτας και μια επικάλυψη σαντιγί ή παγωτό.

Γέμιση σοκολάτας:

- Αλεύρι για όλες τις χρήσεις

- Ζάχαρη

- Σοκολάτα χωρίς ζάχαρη

- Αλάτι

- Γάλα

- Κρόκοι αυγών

- Βούτυρο, ανάλατο

Σαντιγί

- Βαριά κρέμα

- Ζάχαρη κρυσταλλική

Οδηγίες:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350° F.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τα τρίμματα κράκερ Graham, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν.

3. Πιέστε το μείγμα κράκερ Graham στο κάτω μέρος ενός πιάτου πίτας 9 ιντσών. Ψήνουμε στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει.

4. Σε μια μέτρια κατσαρόλα, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, τη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε σιγά σιγά το γάλα μέχρι το μείγμα να γίνει λείο. Αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει το μείγμα και να καλύψει το πίσω μέρος ενός κουταλιού.

5. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει για 5 λεπτά. Προσθέστε τους κρόκους των αυγών και το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν.

6. Ρίξτε τη γέμιση σοκολάτας στην κρυωμένη κρούστα κράκερ Graham. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες, ή όλη τη νύχτα.

7. Λίγο πριν το σερβίρισμα, ρίξτε από πάνω σαντιγί ή παγωτό. Απολαμβάνω!