Τι συμβαίνει με την κιμωλία στο χυμό λεμονιού;

Η κιμωλία αποτελείται κυρίως από ανθρακικό ασβέστιο (CaCO3), ενώ ο χυμός λεμονιού περιέχει κιτρικό οξύ (C6H8O7). Όταν προστίθεται κιμωλία στο χυμό λεμονιού, λαμβάνει χώρα μια χημική αντίδραση μεταξύ του ανθρακικού ασβεστίου και του κιτρικού οξέος. Αυτή η αντίδραση παράγει κιτρικό ασβέστιο, νερό και αέριο διοξείδιο του άνθρακα.

Η χημική εξίσωση αυτής της αντίδρασης είναι:

CaCO3 + 2C6H8O7 → Ca(C6H5O7)2 + H2O + CO2

Το κιτρικό ασβέστιο είναι αδιάλυτο στο νερό, επομένως σχηματίζει ένα ίζημα που κατακάθεται στον πυθμένα του δοχείου. Το νερό και το αέριο διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνονται στον αέρα.

Η αντίδραση μεταξύ κιμωλίας και χυμού λεμονιού μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να καταδείξει την έννοια των αντιδράσεων οξέος-βάσης. Σε αυτή την αντίδραση, ο χυμός λεμονιού δρα ως οξύ και η κιμωλία ως βάση. Τα προϊόντα της αντίδρασης είναι ένα άλας (κιτρικό ασβέστιο) και νερό.