Γιατί μπορεί μια σάλτσα να περιέχει σβόλους;

- Το να μην ανακατεύετε ή να ανακατεύετε συνεχώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας πήξης μπορεί να οδηγήσει σε σχηματισμό σβώλων.

- Η πολύ γρήγορη προσθήκη του πηκτικού παράγοντα μπορεί να προκαλέσει συσσωματώσεις.

Δεν χρησιμοποιείτε αρκετό υγρό:

- Εάν δεν υπάρχει αρκετό υγρό στη σάλτσα, το πηκτικό δεν θα έχει αρκετό χώρο για να διασκορπιστεί ομοιόμορφα και μπορεί να σχηματίσει σβόλους.

Χρησιμοποιώντας λάθος πηκτικό:

- Διαφορετικά πηκτικά έχουν διαφορετικές ιδιότητες και απαιτούν συγκεκριμένες τεχνικές για χρήση. Η χρήση του λάθος για τη συνταγή μπορεί να οδηγήσει σε σβώλους.

Υπερβολικό μαγείρεμα:

- Το υπερβολικό μαγείρεμα μπορεί να κάνει τις σάλτσες να γίνουν παχύρρευστες και σβώλους.

Πολύ γρήγορη ανάμειξη κρύων και ζεστών συστατικών:

- Όταν συνδυάζετε κρύα υλικά με καυτερές σάλτσες, είναι σημαντικό να τα μετριάζετε σταδιακά για να αποφύγετε τους σβόλους.

Χρησιμοποιώντας ένα κατεστραμμένο ή βρώμικο σύρμα:

- Τα κατεστραμμένα ή βρώμικα δόντια του χτυπήματος μπορεί να προκαλέσουν συσσώρευση των συστατικών και σχηματισμό σβώλων.

Προσθήκη τυριού πολύ νωρίς:

- Όταν φτιάχνετε σάλτσες με βάση το τυρί, η προσθήκη του τυριού πολύ νωρίς μπορεί να προκαλέσει πήξη και σχηματισμό σβώλων.