Προσθέτετε γαύρο στη σάλτσα ντομάτας;

Το αν θα προσθέσετε αντσούγιες ή όχι σε μια σάλτσα ντομάτας είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Γενικά, ο γαύρος χρησιμοποιείται για να προσθέσει μια αλμυρή και αλμυρή γεύση σε μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων των σάλτσων ζυμαρικών. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι μπορεί να βρουν τη γεύση του γαύρου υπερβολική ή δυσάρεστη.

Οι αντσούγιες είναι μικρά ψάρια που συνήθως κονσερβοποιούνται ή ψήνονται σε βάζο σε ελαιόλαδο. Έχουν έντονη γεύση που μπορεί εύκολα να ανιχνευθεί σε ένα πιάτο, ακόμα κι αν χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες. Για το λόγο αυτό, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε αντσούγιες με φειδώ όταν τις προσθέτετε σε μια σάλτσα.

Μερικοί άνθρωποι μπορεί να επιλέξουν να παραλείψουν εντελώς τον γαύρο από τη σάλτσα ζυμαρικών τους, ενώ άλλοι μπορεί να χρησιμοποιήσουν μια μικρή ποσότητα για να βελτιώσουν τη γεύση της σάλτσας. Σε περίπτωση αμφιβολίας, είναι πάντα καλύτερο να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα και να προσθέσετε περισσότερο όπως θέλετε.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για τη χρήση γαύρου σε σάλτσα ζυμαρικών:

- Χρησιμοποιήστε μια μικρή ποσότητα. Λίγο πάει πολύ.

- Κόψτε τα. Αυτό θα βοηθήσει στην ομοιόμορφη κατανομή της γεύσης σε όλη τη σάλτσα.

- Τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο. Αυτό θα αναδείξει τη γεύση τους.

- Τα προσθέτουμε στη σάλτσα στο τέλος του μαγειρέματος. Αυτό θα τους βοηθήσει να μην γίνουν πολύ δυνατοί.

Εάν δεν είστε σίγουροι αν σας αρέσουν ή όχι οι γαύροι, μπορείτε να δοκιμάσετε μια μικρή ποσότητα από αυτούς σε μια σαλάτα ή σε μια πίτσα πριν τις χρησιμοποιήσετε σε μια σάλτσα ζυμαρικών.