Πόσο κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται στη σάλτσα ντομάτας;

Το κιτρικό οξύ είναι ένα κοινό συστατικό στη σάλτσα ντομάτας, καθώς βοηθά στην προσαρμογή της οξύτητας και της γεύσης της σάλτσας. Η ποσότητα του κιτρικού οξέος που χρησιμοποιείται στη σάλτσα ντομάτας μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή και τις προσωπικές προτιμήσεις. Ωστόσο, ένα τυπικό εύρος είναι μεταξύ 0,1% και 0,5% κατά βάρος της σάλτσας. Για παράδειγμα, εάν φτιάχνετε 1 κιλό (2,2 λίβρες) σάλτσα ντομάτας, θα προσθέσετε 1 έως 5 γραμμάρια (0,04 έως 0,18 ουγγιές) κιτρικού οξέος. Είναι σημαντικό να ξεκινήσετε με μια μικρή ποσότητα και να το προσαρμόσετε στη γεύση, καθώς το πολύ κιτρικό οξύ μπορεί να κάνει τη σάλτσα πολύ ξινή.