Κρατάτε τη σάλτσα ντομάτας καλυμμένη ή ακάλυπτη ενώ μαγειρεύετε;

Εξαρτάται από τη συνταγή και την προσωπική προτίμηση. Γενικά, η σάλτσα ντομάτας μαγειρεύεται ακάλυπτη για να επιτρέψει στο υγρό να μειώσει και να συμπυκνώσει τις γεύσεις. Αφήνοντας την κατσαρόλα ακάλυπτη βοηθάει επίσης να μην πιτσιλιστεί η σάλτσα. Ωστόσο, ορισμένες συνταγές μπορεί να απαιτούν κάλυψη της κατσαρόλας για να σιγοβράσει η σάλτσα πιο απαλά ή για να αποφευχθεί η υπερβολική εξάτμιση. Εάν δεν είστε βέβαιοι αν θα καλύψετε ή θα αποκαλύψετε τη σάλτσα ντομάτας σας, είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις οδηγίες της συνταγής