- | Food & Drink >> Τρόφιμα και Ποτά > >> Ορεκτικά, Σούπες και Σαλάτες >> Σάλτσες
Τι θα συμβεί αν βάλετε φθορίτη στο ξύδι;
Ο φθορίτης (CaF2) είναι ένα σχετικά μη αντιδραστικό ορυκτό και το ξύδι (ένα αραιό διάλυμα οξικού οξέος, CH3COOH) είναι ένα ασθενές οξύ. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει σημαντική χημική αντίδραση μεταξύ φθορίτη και ξιδιού.
Ωστόσο, εάν ο φθορίτης κονιοποιηθεί σε λεπτή σκόνη και προστεθεί στο ξύδι, το μείγμα μπορεί να προκαλέσει αναβρασμό λόγω της απελευθέρωσης αερίου διοξειδίου του άνθρακα. Αυτό συμβαίνει επειδή το οξικό οξύ μπορεί να αντιδράσει με το ανθρακικό ασβέστιο (CaCO3), το οποίο είναι μια κοινή ακαθαρσία στον φθορίτη, για να παράγει οξικό ασβέστιο (Ca(CH3COO)2) και αέριο διοξείδιο του άνθρακα (CO2).
Ακολουθεί η χημική εξίσωση για αυτήν την αντίδραση:
CaCO3 (s) + 2CH3COOH (aq) → Ca(CH3COO)2 (aq) + H2O (l) + CO2 (g)
Ο αναβρασμός θα είναι πιο αισθητός εάν το δείγμα φθορίτη περιέχει σημαντική ποσότητα ανθρακικού ασβεστίου. Ο ίδιος ο φθορίτης δεν θα αντιδράσει με το ξύδι για να παράγει αέριο ή ίζημα.
Σάλτσες
- Όταν προσθέτετε μαγειρική σόδα στο ξύδι, το μείγμα αφρίζει καθώς παράγεται διοξείδιο του άνθρακα Ας υποθέσουμε ότι προσθέσατε νερό πριν το αναμίξετε με τι πιστεύετε ότι θα συμβεί;
- Με τι σερβίρετε τη σάλτσα hollandaise;
- Τι είναι πιο αντιδραστικό με τη μαγειρική σόδα ή τη σκόνη με ξύδι;
- Πώς μειώνετε τη γεύση της ντομάτας της σάλτσας μπάρμπεκιου;
- Ποια είναι τα συστατικά μιας σάλτσας nage;
- Σε τι χρησιμεύει η σάλτσα μαρινάρα;
- Σε τι διαφέρει το verjus από τα άλλα ξύδια;
- Ποιες είναι οι παρενέργειες της σάλτσας μαγιονέζας;
- Τι συμβαίνει όταν αναμειγνύετε βερνίκι νυχιών χυμό λεμονιού και σάλτσα σόγιας;
- Μπορείτε να Αντικαταστήστε άμυλο καλαμποκιού για Αλεύρι
Σάλτσες
- Ορεκτικά
- Τυριά
- Συνταγές Τσίλι
- Καρυκεύματα
- Ντιπ
- Συνταγές Φοντί
- Συνταγές Σιτηρών και Πατάτας
- Συνταγές Ζελέ
- Συνταγές Σαλάτας
- Συνταγές Σάλσας
- Σάλτσες
- Σνακ
- Συνταγές Σούπας
- Άλειμμα
- Ζωμοί
- Συνταγές Λαχανικών


