Όταν μαγειρεύετε αποξηραμένα μακαρόνια, τα στραγγίζετε καλά και μετά βάζετε πικάντικους κεφτέδες από πάνω να βγαίνει πολύ νερό και πρέπει να τα στραγγίσετε - Γιατί;

Όταν μαγειρεύετε αποξηραμένα μακαρόνια, απορροφούν νερό και γίνονται μεγαλύτερα. Όταν το στραγγίζετε, αφαιρείτε το περιττό νερό που δεν έχει απορροφηθεί από τα ζυμαρικά. Αν στη συνέχεια βάλετε πικάντικους κεφτέδες πάνω από τα ζυμαρικά, οι κεφτέδες θα βγάλουν τους χυμούς τους, οι οποίοι θα ενωθούν με το υπόλοιπο νερό στα ζυμαρικά. Αυτό το νερό πρέπει να στραγγιστεί για να μην μουσκέψουν τα ζυμαρικά.