Να αναλάβει δράση το συντομότερο γεύση σας να σας πει το σέλινο γεύση αναλαμβάνει την σούπα. Κατ 'αρχάς, χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να αφαιρέσετε όσο το σέλινο από την κατσαρόλα όσο το δυνατόν. Αυτό δεν θα αφαιρέσει τη γεύση του σέλινου από το ζωμό σας, αλλά αυτό δεν εμποδίζει την ως πρόβλημα από την καλλιέργεια κάθε χειρότερα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε ένα φλυτζάνι ή δύο από το ζωμό σέλινο, βαριά από την κατσαρόλα - Διατηρούμε το για άλλη χρήση - και να το αντικαταστήσετε με ζωμό κότας, είτε σπιτικό ή κατάστημα-αγορασμένο. Δοκιμάστε τη σούπα, και επαναλάβετε την αφαίρεση και αντικατάσταση τεχνική, αν είναι απαραίτητο. Αν ο ζωμός ήταν ασυνήθιστα πλούσια, μπορείτε να χρησιμοποιείτε το νερό για την πρώτη θέση χωρίς να βλάπτουν τη σούπα σας.

Η Μαζική It Up

Η αύξηση του μεγέθους της παρτίδας σας είναι ένα δεύτερη επιλογή. Αν η σούπα σας είναι ακόμα σε πρώιμο στάδιο, προσθέστε περισσότερο κοτόπουλο και το κρεμμύδι και αρκετά φλιτζάνια νερό. Επιστρέψτε την κατσαρόλα να σιγοβράσει, δοκιμάζοντας συχνά το ζωμό και τα νέα κομμάτια του μάγειρα κοτόπουλο και δανείζουν γεύση τους στην κατσαρόλα. Όταν είστε ικανοποιημένοι ότι οι γεύσεις έχουν επιστρέψει σε σωστή ισορροπία τους, να τελειώσει τη σούπα αφαιρώντας και σε κύβους τα κομμάτια του κοτόπουλου και στη συνέχεια την επιστροφή τους στην κατσαρόλα. Προσθέστε ζυμαρικά, βότανα, δημητριακά ή άλλα συστατικά, όπως ζήτησε στη συνταγή.
Η
πάει κεφάλι με κεφάλι

Αν δεν έχετε το χρόνο ή τα συστατικά για να καθορίσει πραγματικά σας πρόβλημα σέλινο, αποσπούν την προσοχή από την γεύση του είναι μια βιώσιμη εναλλακτική λύση. Το αλάτι λειτουργεί, αλλά είναι μια επιλογή υψηλού κινδύνου, επειδή είναι εύκολο στη χρήση πάρα πολύ και να δημιουργήσει ένα μεγαλύτερο πρόβλημα. Αρωματικά φυτά είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή, δεδομένου ότι πολλοί από αυτούς πηγαίνουν καλά με το κοτόπουλο. Σιγοβράστε ένα κλαδάκι του δεντρολίβανου στο ζωμό για λίγα λεπτά, για παράδειγμα, στη συνέχεια, αφαιρέστε μια φορά τη γεύση καταπράσινα επισκιάζει το σέλινο. Φρέσκο ​​φασκόμηλο είναι εξίσου εμφατική, και αυτό είναι ένα κανονικό σύντροφο για γεύση κοτόπουλου. Ομοίως, ένα ψέκασμα των τεμαχισμένων εστραγκόν δίνει τη σούπα μια πειστικά μεσογειακή γεύση. Αν δεν υπάρχουν πράσινα βότανα είναι διαθέσιμες, προσθέτουμε το σκόρδο σε μικρές δόσεις μέχρι το σέλινο χάνεται από το προσκήνιο.
Η ουγγιά της πρόληψης

Η καλύτερη τεχνική, βέβαια, είναι απλά να μην χρησιμοποιείτε πάρα πολύ σέλινο στην πρώτη θέση. Επαγγελματική σεφ εργάζονται από το πρότυπο αναλογίες των συστατικών, παρατηρείται και εξευγενισμένα από γενιές των προκατόχων τους. Στην Mirepoix, το κλασικό συνδυασμός κρεμμύδια, καρότα και σέλινο χρησιμοποιείται για να ζωμός γεύση, η αναλογία είναι αρκετά απλή. Τα κρεμμύδια πρέπει να αποτελούν το ήμισυ του συνόλου, ενώ το υπόλοιπο κατανέμεται ισομερώς μεταξύ καρότα και το σέλινο. Πάρα πολύ σέλινο κάνει το ζωμό πικρό, ενώ πάρα πολύ καρότο κάνει γλυκό. Για μια καλή γεύση σούπα, χρησιμοποιήστε ένα κιλό κοτόπουλο για κάθε λίτρο νερό, και περίπου 12 ουγκιά του συνόλου Mirepoix.
Η