κομμένο σε κύβους βοδινό κρέας είναι συνήθως τηγανίζονται και προστέθηκε σε νερό ή ζωμό κρέατος και τα βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν. Πολλοί μάγειρες να προσθέσετε λαχανικά, όπως τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι και τα μπαχαρικά για το στιφάδο μία φορά το κρέας αρχίσει να μαλακώσει το ζωμό. Εάν το πάγωμα του είσοδος, μαγειρέψτε το στιφάδο, έτσι ώστε τα λαχανικά είναι ελαφρώς μαγειρεμένα. Ζέσταμα το στιφάδο επιτρέπει τα λαχανικά για να μαγειρέψουν εντελώς πριν το σερβίρισμα. Οι πατάτες είναι γενικά μια βάση σε stew βόειου κρέατος, αλλά δεν παγώσει καλά, και να χάσουν την υφή τους και γίνονται νωπά ή λιθίαση. Προσθέτοντας τις πατάτες αφού ξεπαγώσει η παγωμένη στιφάδο παίρνει λίγο χρόνο και εξασφαλίζει πατάτες διατηρούν σταθερή την υφή τους.

Η σωστή θερμοκρασία

Μοσχαράκι πρέπει να έρθει να πάρει μια βράση και σιγοβράστε για ένα ώρα ή δύο για να πυκνώσει, μαλακώσει το κρέας και να μπορέσουν τα συστατικά να συγχωνευτούν. Κάνοντας ζεστό stew βόειου κρέατος σε καταψύκτη σας μειώνει τη θερμοκρασία στη συσκευή, θέτοντας σε κίνδυνο την ασφάλεια των άλλων τροφών και χρησιμοποιούν περισσότερη ηλεκτρική ενέργεια. Αφαιρέστε το ζεστό κατσαρόλα από το μάτι φούρνο και αφήστε το να κρυώσει για 10-15 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του στιφάδο με την τοποθέτηση του κατσαρόλα σε ένα νεροχύτη γεμάτο με παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε το βραστό κρέας βοδινό κρέας κάθε 10 λεπτά. Προσθέστε φρέσκο ​​παγωμένο νερό στο νεροχύτη μια φορά το νερό θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι το στιφάδο είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επιτρέποντας το στιφάδο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου μπορεί να διαρκέσει ώρες, εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο παγωμένο νερό, θέτοντας σε κίνδυνο την ασφάλεια των τροφίμων.
Η
δοχεία αποθήκευσης

Χρησιμοποιήστε πλαστικά εμπορευματοκιβώτια-ψυγεία, σκεύη καταψύκτη αλουμινόχαρτο ή άκαμπτο, ευρεία δοχεία στόμα, όπως γυάλινα βάζα με καπάκια, να παγώσει stew βόειου κρέατος. Πιέστε το κρέας και τα άλλα συστατικά κάτω από το ζωμό με ένα κουτάλι. Αφήστε 1 ίντσα του άνω χώρου στο δοχείο για την επέκταση. Χρησιμοποιείτε δοχεία που κατέχουν αρκετά στιφάδο για να θρέψει όλη την οικογένεια σας σε ένα γεύμα, ή να παγώσει στιφάδο σε μικρά δοχεία για τη δημιουργία επιμέρους μεγέθη μερίδα. Επιτρέψτε επιπλέον χρόνο για μεγάλα εμπορευματοκιβώτια να αποψυχθεί στο ψυγείο σας μια μέρα στην άλλη.

Η προσθήκη των Πατάτες

Πλένετε και πατάτες κύβο σε μικρά κομμάτια και προσθέστε τα στο stew βόειου κρέατος κατσαρόλα ή στο φούρνο μικροκυμάτων-ασφαλές πιάτο που χρησιμοποιείτε για να ζεσταθεί το είσοδος. Φέρτε το στιφάδο να πάρει μια βράση και στη συνέχεια αφήστε το να σιγοβράσει. Διαρκεί συνήθως περίπου 10 με 20 λεπτά για να μαγειρέψουν τις πατάτες με ένα πιρούνι προσφορά, ανάλογα με το μέγεθος των κύβων σας και τη μέθοδο της αναθέρμανσης. Μια άλλη επιλογή είναι να βράσει τις πατάτες σε μια κατσαρόλα μαγειρέματος γεμάτο με νερό. Τα βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και προσθέστε το στο θερμαινόμενο stew βόειου κρέατος πριν από το σερβίρισμα.
Η