Πώς να κάνει εγκάρδια και υγιείς Σούπες λαχανικών

Σύμφωνα με έρευνα από το Πανεπιστήμιο Pennsylvania State University, αντικαθιστώντας δύο σνακ την ημέρα με σούπα οδήγησε σε 50 τοις εκατό μεγαλύτερη απώλεια βάρους μεταξύ των υπέρβαρων ατόμων μετά από μια δίαιτα περιορισμένων θερμίδων. Υγιή σούπες ασφυκτικά γεμάτο από πλούσιο λαχανικά και δημητριακά ολικής αλέσεως μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό και νόστιμα ρόλο στη διατροφή σας. Σούπες είναι εύκολο να γίνουν και βολικό για να φάει οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Με λίγα συστατικά από ντουλάπι ή το ψυγείο σας, μπορείτε να επινοήσει τις δικές σας αγαπημένες συνταγές σούπα λαχανικών.
, Τι χρειάζεστε
stockpot, σούπα βραστήρα ή μεγάλη κατσαρόλα
Ποικιλία από λαχανικά
Meaty σούπα οστά (προαιρετικό)
Θαλασσινά κελύφη (γαρίδες, καραβίδες, μύδια) (προαιρετικό)
Η Bony τεμάχια πουλερικών (προαιρετικό)
Σούπα προσθήκες άμυλο (κριθάρι, ζυμαρικά) (προαιρετικό)
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Βότανα και μπαχαρικά

Κάντε τη Βάση

1. χοντροκόψτε 4-6 φλιτζάνια ανάμεικτα λαχανικά όπως τα κρεμμύδια, ντομάτες, λάχανο, σπανάκι, πράσα , τα καρότα και το σέλινο. Τοποθετήστε τα σε ένα stockpot ή μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με 3 qt. του νερού.
   Η

2. Προσθέστε £ 1 ή περισσότερα από σαρκωμένο οστά σούπα ή οστεώδη κομμάτια κοτόπουλου, όπως τα φτερά και το λαιμό. Για το ζωμό θαλασσινών, χρησιμοποιήστε κοχύλια θαλασσινά.
   Η

3. Προσθέστε καρυκεύματα στο ζωμό, όπως σκελίδες σκόρδο, τη δάφνη, το μαϊντανό και το σύνολό τους κόκκους πιπεριού. Φέρτε την κατσαρόλα να βράσει. Χαμηλώνετε τη φωτιά, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 2-3 ώρες.
   Η

4. Αφαιρέστε τα κόκαλα και τα μεγάλα κομμάτια του κελύφους. Γραμμή ένα σουρωτήρι με τουλπάνι ή χρησιμοποιήστε ένα λεπτό κόσκινο πλέγματος για να στραγγίσουν το ζωμό. Απορρίψτε τα περιεχόμενα του σουρωτήρι.
   Η
   Εγκάρδια Προσθήκες
   

   1. Η θερμότητα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπα ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Κρεμμύδια σοτάρετε για 2 λεπτά. Προσθέστε την επιλογή σας από το σέλινο, τα καρότα, τα πράσα, τα μανιτάρια, και το λάχανο. Χρησιμοποιήστε περίπου 1/8 στο & frac14? φλιτζάνι κάθε λαχανικών ανά μερίδα. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για περίπου 2 λεπτά.
      Η

   2. Προσθέστε 1 με 2 φλιτζάνια ζωμό σούπας ανά μερίδα στην κατσαρόλα. Προσθέστε περισσότερο μαγείρεμα υγιή δημητριακά, όπως κριθάρι, αν είναι επιθυμητό. Προσθέστε πλούσιο λαχανικά όπως φασόλια σε κονσέρβα, αποξηραμένα φακές, νέα ή γλυκοπατάτες και σκουός χειμώνα.
      Η

   3. Προετοιμασία επιπλέον λαχανικά, κόβουν σε μικρά κομμάτια, όπου απαιτείται. Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν τα σπαράγγια, πράσινα φασόλια, τα μπιζέλια, το καλαμπόκι και κονσέρβες τομάτας. Προσθέστε τα στη σούπα.
      Η

   4. Προσθέστε 1 φλιτζάνι ή λιγότερο ολόκληρα τα ζυμαρικά σίτου. Αφήστε γρήγορο μαγείρεμα των λαχανικών όπως το μπρόκολο ή αρακά (ή άλλα λαχανικά που προτιμάτε al dente), για τις τελικές 2 λεπτά.
      Η

   5. Δοκιμάστε τη σούπα και να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα. Προσθέστε μια πρέζα αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, ρίγανη και αποξηραμένα βασιλικό στην κατσαρόλα, όπως είναι επιθυμητό.
      Η