Πώς να μαγειρέψουν Γαλλικά Τηγανητό Γογγύλια (8 Βήματα)

Παρά το γεγονός ότι πολλοί άνθρωποι βλέπουν γαλλική τηγανητά λαχανικά ως εναλλακτικές λύσεις χαμηλών υδατανθράκων με πατάτες, που σταθεί μόνη της ως πιάτα πλευρά και δεν πρέπει να υπάρχουν στη σκιά του πανίσχυρου γόνου. Γαλλικά-τηγανητά γογγύλια, για παράδειγμα, έχουν μια ικανοποιητική κρίσιμη στιγμή και το εσωτερικό προσφορά με μια ήπια πιπεράτη γεύση που θυμίζει ραδίκια και τα πράσινα μουστάρδας - σίγουρα μια αλλαγή του ρυθμού από πατάτες. Όσον αφορά την σάλτσες, μπορείτε να πάρετε γογγύλια σε μέρη που δεν μπορούν να πάρουν τις πατάτες. Τηγανητές πατάτες απλά δεν θα ήταν σωστό με οποιαδήποτε σάλτσα, εκτός από την ποιότητα κέτσαπ, αλλά και πατάτες γογγύλια πάει καλά με πολυάριθμες ποικιλίες τσάτνεϊ, κομπόστες και Μαρμελάδα, έτσι ώστε οι δυνατότητες είναι πολλές
. Ό, τι χρειάζεστε
μαχαίρι κουζίνας
Bowl
κρύο νερό Κίνα Wide, με βαρύ πάτο από ανοξείδωτο χάλυβα ή χυτοσίδηρο τηγάνι Κίνα Υψηλή θερμική πετρελαίου
Η θερμόμετρο Κίνα Χαρτοπετσέτες Κίνα τρυπητή κουτάλα , μπάσκετ ή αράχνη βαθιά φριτέζα σουρωτήρι
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο ψιλοκομμένα μυρωδικά (προαιρετικό)
Η Οδηγίες

1. Καθαρίζουμε τα γογγύλια και τα κόβουμε σε διαστάσεις γαλλική ιχθύδια : 1/4 ιντσών με 1/4 ιντσών ψηλό κατά 3 ίντσες μακρύ. Ο ευκολότερος τρόπος για να κόψει γογγύλια σε τηγανιτές πατάτες είναι από πρώτο τακτοποιεί μακριά από τις πλευρές και τελειώνει με ένα μαχαίρι για να σχηματίσουν ένα τετράγωνο. Κόβουμε το τετράγωνο γογγύλι σε ένα τέταρτο-ιντσών ευρείας πλακών, στη συνέχεια στοίβα των πλακών και κόψτε τα σε 1/4 ιντσών λωρίδες πλάτους.
   Η

2. Τοποθετήστε τις πατάτες γογγύλι σε ένα μπολ κρύο νερό για να τους κρατήσει, ενώ έχετε προετοιμάσει το λάδι.
   Η

3. Γεμίστε ένα μεγάλο, βαρύ πάτο, από ανοξείδωτο χάλυβα ή τηγάνι χυτοσίδηρο που μετρά τουλάχιστον 8 ίντσες ψηλό με περίπου τέσσερις ίντσες του πετρελαίου υψηλής θερμότητας. Το πετρέλαιο φυστικιών λειτουργεί καλύτερα για τηγάνισμα λαχανικών, επειδή έχει μια ήπια γεύση και ένα υψηλό σημείο του καπνίσματος, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε canola, κνήκου ή τακτική φυτικό έλαιο, επίσης.
   Η

4. Ζεσταίνουμε το λάδι για την φούρνο σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά και ελέγξτε τη θερμοκρασία στο κέντρο με ένα θερμόμετρο ανιχνευτή. Αυξήστε ή μειώστε τη θερμότητα έτσι ώστε να παραμένει μεταξύ 350 και 375 βαθμούς Φαρενάιτ.
   Η

5. Στραγγίστε τα γογγύλια και τα βάζουμε σε μια ομοιόμορφη στρώση σε χαρτί κουζίνας και σκουπίστε τα. Χαμηλώστε τις πατάτες γογγύλια μέσα στο λάδι με μια τρυπητή κουτάλα, τηγάνισμα καλάθι ή αράχνη σουρωτήρι.
   Η

6. Τηγανίζουμε πατάτες το γογγύλι, μέχρι να ροδίσουν-καφέ και επιπλέουν στην κορυφή του πετρελαίου, περίπου 15 λεπτά μετά το λάδι επιστρέφει στην 375 ΣΤ
   Η

7. Αφαιρέστε τις πατάτες γογγύλι με μια τρυπητή κουτάλα ή αράχνη σουρωτήρι και τοποθετήστε τα σε ένα ακόμη στρώμα σε ένα πιάτο ή ταψί επενδεδυμένα με χαρτί κουζίνας . Στεγνώστε τα τηγανητά γογγύλι με απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια του πετρελαίου και τα βάζουμε σε ένα μπολ. ​​
   Η

8. Season τις πατάτες γογγύλια σε γεύση με αλάτι kosher και φρεσκοτριμμένο ψιλοκομμένα μυρωδικά, ενώ ακόμα ζεστό, και την εκτίναξη στο παλτό.
   Η