Το μούλιασμα των λαχανικών σε ξύδι θα αφαιρέσει όλες τις βιταμίνες;

Όχι, το μούλιασμα των λαχανικών σε ξύδι δεν θα αφαιρέσει όλες τις βιταμίνες. Οι περισσότερες βιταμίνες είναι υδατοδιαλυτές και δεν επηρεάζονται από το ξύδι. Ωστόσο, ορισμένες βιταμίνες, όπως η βιταμίνη C, μπορούν να καταστραφούν από το ξύδι. Για να διατηρήσετε τη θρεπτική αξία των λαχανικών, είναι καλύτερο να τα μουλιάζετε σε νερό και όχι σε ξύδι.