Ποια είναι η συνταγή για τα κορυφαία τουρσί κρεμμυδάκια;

Συστατικά:

- 1 κιλό μικρά λευκά κρεμμύδια, καθαρισμένα

- 2 φλιτζάνια λευκό ξύδι

- 1 φλιτζάνι νερό

- 1 κουταλιά της σούπας τουρσί αλάτι

- 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου

- 1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

- 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Οδηγίες:

1.) Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, συνδυάστε το ξύδι, το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη, τους σπόρους μουστάρδας, τους σπόρους σέλινου και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας να διαλυθεί το αλάτι και η ζάχαρη.

2.) Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.

3.) Προσθέστε τα κρεμμύδια στην κατσαρόλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά ή μέχρι τα κρεμμύδια να είναι τρυφερά αλλά ακόμα τραγανά.

4.) Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

5.) Ρίξτε μέσα τον μαϊντανό και μεταφέρετε τα κρεμμύδια σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο.

6.) Καλύψτε το βάζο και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 24 ώρες πριν το φάτε.

Συμβουλές:

- Για πιο ήπια γεύση, χρησιμοποιήστε λιγότερο ξύδι ή νερό.

- Για πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε περισσότερες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς.

- Μη διστάσετε να προσθέσετε οποιαδήποτε άλλα βότανα, μπαχαρικά ή λαχανικά θέλετε στο υγρό τουρσί, όπως άνηθο, σκόρδο ή καρότα.

- Τα κρεμμύδια τουρσί διατηρούνται έως και 2 μήνες στο ψυγείο.