Πώς βλασταίνουν τα φασόλια σόγιας πριν τη φύτευση;

1. Επιλέξτε υγιεινά φασόλια σόγιας.

*Ελέγξτε τη σόγια για τυχόν ελαττώματα ή αποχρωματισμό, καθώς μπορεί να υποδηλώνουν ότι δεν είναι κατάλληλα για βλάστηση.

*Απορρίψτε τυχόν κατεστραμμένους ή αποχρωματισμένους κόκκους σόγιας.

2. Μουλιάστε τη σόγια σε νερό για 12 ώρες.

* Ξεπλύνετε τη σόγια με κρύο νερό.

*Βάλτε τη σόγια σε ένα μεγάλο μπολ ή δοχείο.

*Προσθέστε αρκετό νερό για να καλύψει τη σόγια κατά 2 ίντσες.

*Καλύψτε το μπολ ή το δοχείο και τοποθετήστε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 12 ώρες.

3. Στραγγίστε τη σόγια και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

*Μετά από 12 ώρες, στραγγίστε τη σόγια από το νερό.

* Ξεπλύνετε καλά τη σόγια με κρύο νερό.

*Πετάξτε το νερό.

4. Τοποθετήστε τη σόγια σε ένα βάζο ή δοχείο που φυτρώνει.

*Ένα βάζο ή δοχείο που φυτρώνει έχει τρύπες αποστράγγισης στο κάτω μέρος. Εάν δεν έχετε βάζο ή δοχείο που φυτρώνει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι με λεπτό πλέγμα.

*Απλώστε ομοιόμορφα τη σόγια στο βάζο ή το δοχείο που φυτρώνει. Βεβαιωθείτε ότι η σόγια δεν επικαλύπτεται μεταξύ τους.

5. Καλύψτε τους κόκκους σόγιας με ένα καπάκι ή πανί.

*Εάν χρησιμοποιείτε βάζο ή δοχείο με καπάκι που φυτρώνει, βεβαιωθείτε ότι οι κόκκοι σόγιας δεν αγγίζουν το καπάκι.

*Ένα καπάκι ή ένα κομμάτι τυρόπανο εμποδίζει τη σόγια να στεγνώσει.

*Τοποθετήστε το βάζο ή το δοχείο σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 2-3 ημέρες.

6. Ξέπλυνε τη σόγια δύο φορές την ημέρα.

*Δύο φορές την ημέρα, πρωί και βράδυ, ξεπλένετε τη σόγια με κρύο νερό.

*Βεβαιωθείτε ότι έχετε στραγγίσει όλο το νερό μετά το ξέπλυμα.

*Μην αφήνετε τη σόγια να καθίσει στο νερό, γιατί μπορεί να σαπίσουν.

7. Η σόγια πρέπει να φυτρώσει μέσα σε 2-3 ημέρες.

*Οι κόκκοι σόγιας είναι έτοιμοι για κατανάλωση όταν οι μικροσκοπικές ουρές ή τα βλαστάρια έχουν αυξηθεί κατά το ήμισυ περίπου του αρχικού τους μήκους.

8. Χρησιμοποιήστε φύτρα σόγιας σε σαλάτες, τηγανητές πατάτες ή άλλα πιάτα.

*Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύτρα σόγιας σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί σόγια.

*Η σόγια που έχει φυτρώσει είναι ελαφρώς τραγανή, γλυκιά και έχει μια ελαφρώς ξηρή γεύση.

*Είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, φυτικών ινών και βιταμινών.

Συμβουλές:

- Για να διατηρήσετε τη σόγια που έχει φυτρώσει φρέσκια, αποθηκεύστε τα στο ψυγείο σε σφραγισμένο δοχείο.

- Οι φυτρωμένοι σπόροι σόγιας μπορούν να αποθηκευτούν έως και 5 ημέρες.

- Αν θέλετε να αποθηκεύσετε τη σόγια που έχει φυτρώσει για περισσότερο από 5 ημέρες, ζεματίστε τα σε βραστό νερό για 2 λεπτά.

- Στραγγίστε και κρυώστε τους σπόρους σόγιας που έχουν φυτρώσει πριν τις αποθηκεύσετε στην κατάψυξη σε σφραγισμένο δοχείο.

- Οι κατεψυγμένοι σπόροι σόγιας μπορούν να αποθηκευτούν έως και 6 μήνες.