Έχω μια συνταγή που απαιτεί κονσέρβα ολόκληρες ντομάτες αλλά μόνο φρέσκες ντομάτες κήπου. Τι χρειάζεται για την αντικατάστασή τους;

- 2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

- 2 μέτριες σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες

- 1/4 φλιτζάνι κρεμμύδι ψιλοκομμένο

- 6 μεγάλες ώριμες ντομάτες κήπου, ξεφλουδισμένες, ξεσποριασμένες και κομμένες σε κύβους

- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου βασιλικού

- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα φρέσκου θυμαριού

- Αλάτι και πιπέρι για γεύση

Οδηγίες:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

3. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τις ντομάτες, τον βασιλικό, το θυμάρι και 2 φλιτζάνια νερό.

4. Αφήνουμε τη σάλτσα να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

5. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

Συμβουλές:

* Για να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, κόψτε ένα ρηχό Χ στον πάτο της κάθε μιας. Τοποθετήστε τις ντομάτες σε βραστό νερό για 30-60 δευτερόλεπτα ή μέχρι να αρχίσουν να ξεφλουδίζουν οι φλούδες. Αφαιρέστε από το νερό και αφήστε να κρυώσει ελαφρώς πριν ξεφλουδίσετε.

* Αν δεν έχετε χρόνο να ξεφλουδίσετε τις ντομάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ολόκληρες ντομάτες σε κονσέρβα. Απλά φροντίστε να τα στραγγίσετε πριν τα χρησιμοποιήσετε.