Πώς θα μειώσετε το υπερβολικό methi στο τουρσί ντομάτας;

Υπάρχουν μερικοί τρόποι για να εξισορροπήσετε την υπερβολική πικράδα στο τουρσί ντομάτας.

1. Αραίωση του τουρσί: Αυτή είναι η απλούστερη μέθοδος. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα επιπλέον ντομάτες ή άλλα λαχανικά για να αραιώσετε το τουρσί. Ωστόσο, προσέξτε να μην προσθέσετε πολύ, διαφορετικά μπορείτε να αλλάξετε την επιθυμητή γεύση του τουρσί.

2. Προσθήκη ζάχαρης ή ζαχαρούχου: Η ζάχαρη ή το jaggery μπορούν να βοηθήσουν στην εξουδετέρωση της πικρίας προσθέτοντας μια γλυκιά γεύση. Ξεκινήστε προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα, δοκιμάστε το τουρσί και προσθέστε κι άλλο αν χρειάζεται.

3. Προσθήκη tamarind: Το Tamarind έχει μια ξινή γεύση που μπορεί επίσης να βοηθήσει στην εξισορρόπηση της πικρίας. Και πάλι, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα, δοκιμάστε και προσαρμόστε όπως χρειάζεται.

4. Χρήση μπαχαρικών: Ορισμένα μπαχαρικά, όπως οι σπόροι μάραθου, οι σπόροι κύμινου και οι σπόροι κόλιανδρου, μπορούν να βοηθήσουν στη μείωση της πικρίας. Ψήστε και αλέστε αυτά τα μπαχαρικά και στη συνέχεια προσθέστε τα στο τουρσί. Και πάλι, ξεκινήστε με μια μικρή ποσότητα και προσαρμόστε στα γούστα σας.

5. Προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων: Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν ότι η προσθήκη μικρής ποσότητας γιαουρτιού, κρέμας ή βουτυρογάλακτος μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της πικρίας. Ωστόσο, αυτό μπορεί να αλλάξει την υφή του τουρσί, γι' αυτό χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο με προσοχή.