Τι γίνεται αν μουλιάζετε φασόλια αρκετή ώρα;

Εάν μουλιάζετε αρκετά φασόλια, θα γίνουν τελικά μαλακά και έτοιμα για μαγείρεμα. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημείο μείωσης των αποδόσεων. Το μούλιασμα φασολιών για περισσότερες από 12 ώρες δεν μειώνει σημαντικά τον χρόνο μαγειρέματος. Στην πραγματικότητα, μπορεί να κάνει τα φασόλια πιο δύσκολα στο μαγείρεμα. Αυτό συμβαίνει επειδή τα φασόλια θα απορροφήσουν πάρα πολύ νερό και θα γίνουν χυλώδη.

Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, μπορείτε να μουλιάζετε τα φασόλια pinto για έως και 24 ώρες. Αυτό συμβαίνει γιατί το slow cooker θα μαγειρέψει τα φασόλια σε χαμηλότερη θερμοκρασία, κάτι που θα τους εμποδίσει να μαλακώσουν.

Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το μούσκεμα των φασολιών pinto:

* Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό για να μουλιάσουν τα φασόλια.

* Μουλιάζουμε τα φασόλια σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

* Αλλάξτε το νερό τουλάχιστον μία φορά κατά τη διαδικασία του μουλιάσματος.

* Εάν χρησιμοποιείτε αργή κουζίνα, δεν χρειάζεται να αλλάξετε νερό.

* Αφού μουλιάσετε τα φασόλια, τα ξεπλένετε καλά πριν τα ψήσετε.