Προετοιμασία για το ψήσιμο μελιτζάνα είναι παρόμοια με εκείνη της παρασκευής του καλοκαιριού σκουός . Επιλέξτε τις μικρές μελιτζάνες με την εταιρεία, λεία δέρματα. Αποφύγετε εκείνα που φαίνονται σπογγώδες ή έχουν μαλακά σημεία. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τα τρέξτε κάτω από κρύο νερό. Μπορείτε να αφήσετε τα δέρματα για προσφορά, νεαρά φυτά μελιτζάνας, αλλά θα θελήσετε να ξεφλουδίσετε τα μεγαλύτερα μελιτζάνες, επειδή τα δέρματα είναι παχιά και σκληρή. Μια αξιοσημείωτη διαφορά μεταξύ σκουός και μελιτζάνες είναι ότι μελιτζάνες τείνουν να περιέχουν πολύ νερό. Αυτό το νερό μπορεί να κάνει πιάτα με μελιτζάνα γεύση ήπιος και υγρός. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους ή λωρίδες και το αλάτι τα κομμάτια καλά. Περιμένετε πέντε έως δέκα λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε τα κομμάτια, στραγγίστε και σκουπίστε τα με απορροφητικό χαρτί.
Η
το αναμίξετε επάνω

Όταν πρόκειται για μαγείρεμα μελιτζάνες στο φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε μεθόδους ξηρό ή υγρό μαγείρεμα, όπως ακριβώς θα κάνατε το καλοκαίρι σκουός. Σιγοβράστε μελιτζάνες και άλλα λαχανικά με ζουμερά κομμάτια ντομάτας για ένα νόστιμο Ratatouille, ή δυναμώστε τη φωτιά στους 400 βαθμούς Φαρενάιτ ή περισσότερο και ψητό μελιτζάνες αντ 'αυτού. Ρυθμίστε τους σε ένα ταψί με ορισμένες ελαιόλαδο, βότανα και το αλάτι, και τα ψήνουμε μέχρι να είναι προσφορά, αλλά χρυσό-καφέ.

Η Όμορφη Κληρώσεις

Μια άλλη πράγμα μελιτζάνες έχουν από κοινού με σκουός καλοκαίρι είναι η συγγένειά τους για την αλμυρά βότανα και αρτύματα. Σκουός χειμώνα είναι πιο συχνά σε συνδυασμό με το γλυκό αρτύματα - Σκέψου το σιρόπι σφενδάμου, μαύρη ζάχαρη, ψημένα πεκάν και κανέλα. Καλοκαίρι σκουός και μελιτζάνες, από την άλλη πλευρά, το ζευγάρι καλά με δεντρολίβανο, βασιλικό, το καλοκαίρι θρούμπι, το θυμάρι και τον άνηθο. Αρωματικά λαχανικά, όπως τα κρεμμύδια και το σκόρδο, συμπληρώνουν επίσης τη γεύση της μελιτζάνας και σκουός καλοκαίρι.
Η
σχεδόν τελειώσει

Όπως τα περισσότερα καλοκαιρινά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων σκουός, μελιτζάνες don ' t χρειάζονται πολύ χρόνο μαγειρέματος, επειδή είναι ήδη κάπως μαλακό. Η γραμμή μεταξύ προσφοράς και ευαίσθητος είναι ένα λεπτό μία, έτσι ώστε να τους παρακολουθήσετε από κοντά. Σε γενικές γραμμές, ψητά μελιτζάνες χρειάζονται μεταξύ 20 και 30 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος. Σύνολο ή παραγεμισμένα μελιτζάνες χρειάζονται περισσότερο χρόνο μαγειρέματος από κύβους αυτούς. Να είστε βέβαιος να τυλίγετε οποιαδήποτε περισσεύματα καλά ή τοποθετήστε τα σε ένα καλυμμένο εμπορευματοκιβώτιο και καταψύξτε τους σε 40 ΣΤ για τρεις έως τέσσερις ημέρες.
Η