Τι είναι τα λαχανικά σκούρας σκιάς;

Σκούρα φυλλώδη πράσινα είναι μια κατηγορία φυλλωδών πράσινων φυτών που ανήκουν στην οικογένεια Brassicaceae (γνωστά και ως Cruciferae) ή σε άλλες, μη συγγενείς οικογένειες φυτών που έχουν βαθυπράσινα φύλλα με υψηλή περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά που συμβάλλουν στην ανθρώπινη υγεία, εξ ου και το όνομα.

Ακολουθούν μερικά παραδείγματα λαχανικών σε σκούρα σκιά:

1. Καλέ Το Kale είναι ένα ανθεκτικό πράσινο που μπορεί να αντέξει τις πιο χαμηλές θερμοκρασίες, καθιστώντας το μια εξαιρετική επιλογή για χειμερινούς κήπους. Είναι γεμάτο με βιταμίνες και μέταλλα, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.

2. Χόρτα κολάρο Τα λαχανικά είναι ένα άλλο ανθεκτικό στο κρύο πράσινο που είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και καλίου, ασβεστίου και μαγνησίου.

3. χόρτα μουστάρδας Τα χόρτα μουστάρδας είναι ένα πικάντικο πράσινο που μπορεί να προσθέσει ξύσμα στις σαλάτες και σε άλλα πιάτα σας. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου.

4. Χόρτα γογγύλι Τα γογγύλια είναι τα φύλλα του φυτού γογγύλι. Αποτελούν καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου.

5. Σπανάκι Το σπανάκι είναι ένα τρυφερό πράσινο που είναι δημοφιλές σε σαλάτες και άλλα πιάτα. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και σιδήρου, μαγνησίου και φυλλικού οξέος.

6. Σέσβυρα Το σέσκουλο είναι ένα ευέλικτο πράσινο που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορα πιάτα. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και μαγνησίου, καλίου και φυτικών ινών.

7. Νεροκάρδαμο Το κάρδαμο είναι ένα πιπεράτο πράσινο που χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και σούπες. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου.

8. Ρόκα Η ρόκα είναι ένα πιπεράτο πράσινο που χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες και πίτσες. Είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και καλίου, ασβεστίου και σιδήρου.

Αυτά είναι μόνο μερικά παραδείγματα λαχανικών σε σκούρα σκιά. Η συμπερίληψη αυτών και άλλων λαχανικών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά στη διατροφή σας μπορεί να σας βοηθήσει να διατηρήσετε ένα υγιές σώμα και να μειώσετε τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.