Ποια είναι τα είδη των κρεμμυδιών;

Κρεμμύδια (Allium cepa ) διατίθενται σε διάφορους τύπους και χρώματα, το καθένα με τη δική του ξεχωριστή γεύση και χαρακτηριστικά. Εδώ είναι μερικά από τα κοινά είδη κρεμμυδιών:

1. Κίτρινα κρεμμύδια:

- Ο πιο συχνά χρησιμοποιούμενος τύπος κρεμμυδιού.

- Έχουν έντονη και πικάντικη γεύση.

- Καλό για μαγείρεμα, σοτάρισμα και καραμελοποίηση.

- Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν το Yellow Granex και το Spanish Yellow.

2. Κόκκινα κρεμμύδια:

- Έχουν μοβ ή κοκκινωπό δέρμα και λευκή σάρκα.

- Πιο ήπιο και ελαφρώς πιο γλυκό από τα κίτρινα κρεμμύδια.

- Χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες, σάλτσες και ως γαρνιτούρες.

- Οι κοινές ποικιλίες περιλαμβάνουν το Red Creole και το Red Burgundy.

3. Λευκά κρεμμύδια:

- Έχουν απαλή και ελαφρώς γλυκιά γεύση.

- Χρησιμοποιείται συχνά σε μεξικάνικη κουζίνα, σάντουιτς και σούπες.

- Τα παραδείγματα περιλαμβάνουν White Globe και White Sweet Spanish.

4. Γλυκά κρεμμύδια:

- Έχουν πιο ήπια, πιο γλυκιά γεύση και χαμηλότερη περιεκτικότητα σε θείο.

- Κατάλληλο για κατανάλωση ωμού, σε σαλάτες και για πιο ήπια πιάτα.

- Κοινές ποικιλίες είναι η Vidalia (από τη Γεωργία), η Walla Walla (από την Ουάσιγκτον) και η Maui (από τη Χαβάη).

5. Pearl Onions:

- Μικρά και στρογγυλά κρεμμύδια που θυμίζουν μαργαριτάρια.

- Ήπια σε γεύση και χρησιμοποιείται συχνά σε τουρσί, μαγειρευτά και σούπες.

- Δημοφιλές στη γαλλική κουζίνα.

6. Κρεμμύδια εσαλότ:

- Μικρά και μακρόστενα κρεμμύδια με ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα.

- Έχουν μια ήπια και γλυκιά γεύση, που συχνά αναφέρεται ως «μίνι-κρεμμύδια».

- Χρησιμοποιείται συνήθως στη γαλλική μαγειρική, σάλτσες και σάλτσες.

7. Σχοινόπρασο:

- Όχι τεχνικά κρεμμύδι αλλά μέλος της οικογένειας των κρεμμυδιών.

- Έχουν λεπτά, πράσινα φύλλα και απαλή γεύση κρεμμυδιού.

- Χρησιμοποιείται συχνά ως γαρνιτούρα, σε σαλάτες και ως καρύκευμα.

8. Κρεμμύδια (πράσινα κρεμμύδια):

- Ένα άλλο μέλος της οικογένειας των κρεμμυδιών, έχουν και λευκούς βολβούς και πράσινες κορυφές.

- Ήπια και ελαφρώς γλυκιά γεύση.

- Χρησιμοποιείται ως γαρνιτούρα, σε τηγανητές πατάτες και ως καρύκευμα.

Κάθε είδος κρεμμυδιού προσφέρει μοναδική γεύση και μαγειρικές εφαρμογές, καθιστώντας τα απαραίτητα συστατικά σε διάφορες κουζίνες σε όλο τον κόσμο.