Η προσθήκη χρώμα καραμέλας κάνει το ψωμί σικάλεως σκοτάδι. Μπορείτε να αγοράσετε αυτό το χρωστικό παράγοντα, ή μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας με το κάψιμο ζάχαρη μέχρι να φτάσει το επιθυμητό χρώμα και τη διάλυσή του στο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το σκουρόχρωμο νερό και μερικά από το υγρό στη συνταγή σας

Άλλα παράγοντες χρωματισμού

Η προσθήκη λίγο άγλυκο κακάο, καφέ ή και τα δύο. - - με τη μορφή σκόνης espresso, καφές ή στιγμιαίος καφές - σκουραίνει και ψωμί σικάλεως. Με ελαφρώς πικρή γεύση τους, τα συστατικά αυτά προσθέσουμε και το βάθος για να τη γεύση του ψωμιού. Μπορείτε να επιτύχετε χαρακτηριστική πικρή γλυκύτητα του ψωμιού, προσθέτοντας ένα κομμάτι της μελάσας.

Η Altus

Χρησιμοποιώντας μπαγιάτικο ψωμί σικάλεως στη συνταγή σας, επίσης, μπορεί να συμβάλει στο χρώμα της φραντζόλας του. Ονομάζεται Altus, μπαγιάτικο ψωμί σικάλεως μουλιάσει σε νερό προσθέτει υγρασία και γεύση, καθώς και το χρώμα, με τη φρατζόλα σας. Μπορείτε να προσθέσετε αυτά τα ψίχουλα εμποτισμένο με υγρό της συνταγής σας πριν από τη ζύμη.
Η
χρόνος ψησίματος

Το ψήσιμο του ψωμιού σικάλεως για μεγάλες χρονικές περιόδους, σε χαμηλή θερμοκρασία, δίνει περισσότερο χρόνο για τα σάκχαρα στο αλεύρι σίκαλης για να καραμελώσουν. Αυτά τα φυσικά σάκχαρα σκουραίνει και προσφέρει μια λεπτή υπαινιγμό της γλυκύτητας στο ψωμί. Για να επιτευχθεί ένα σκούρο χρώμα και λεπτή γεύση, ψήστε το ψωμί σε μια θερμοκρασία τόσο χαμηλή όσο 200 βαθμούς Φαρενάιτ για περίπου 6 ώρες.
Η