Πώς να βάζουμε στο ψυγείο Ζύμη ψωμιού

Σύμφωνα με σεφ Stephen Holloway, το ψωμί είναι ένα από τα πρώτα τρόφιμα:. & Quot? Στην αιγυπτιακή αίθουσες του Βρετανικού Μουσείου μπορείτε να δείτε την πραγματική φραντζόλες που έγιναν και ψημένα πάνω από 5000 χρόνια πριν & quot? Σήμερα, έχουμε την πολυτέλεια να είναι σε θέση να διατηρήσει τη ζύμη που θα θέλαμε να ψήνουν αργότερα κρατώντας το στο ψυγείο για έως και τρεις ημέρες. Ωστόσο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε τη ζύμη μέσα σε 48 ώρες, επειδή η έκθεση του ζυμομύκητα σε μια τέτοια χαμηλή θερμοκρασία επιβραδύνει τη δραστηριότητά της
. Ό, τι χρειάζεστε
Πλαστικό δοχείο ή πλαστικό φερμουάρ τσάντα
Η πλαστική μεμβράνη
Η αδιαμόρφωτο Ζύμη

1. Τοποθετήστε τη ζύμη σας στο σφιχτό σφράγιση πλαστικό δοχείο ή πλαστικό φερμουάρ τσάντα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε κλείσει όσο πιο σφιχτά γίνεται.
   Η

2. Punch Η ζύμη επιθετικά τρεις έως τέσσερις φορές μετά την αφήσει να σταθεί στο ψυγείο για μία έως δύο ώρες. Αυτό θα βοηθήσει να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες αερίου από αυτό.
   Η

3. Punch τη ζύμη μία φορά κάθε 24 ώρες μετά την ρίγη εντελώς στο ψυγείο.
   Η

4. Punch η ζύμη αρκετές φορές μετά την απομάκρυνση του από το ψυγείο όταν είστε έτοιμοι να ψήνουν. Αφήστε το να καθίσει για 15 λεπτά, στη συνέχεια πλάθουμε το στο επιθυμητό σχήμα σας για το ψήσιμο.
   
   Η προ-διαμορφωμένη ζύμη
   

   1. Κάλυμμα σχήμα ζύμη που είναι ήδη σε καρβέλι τηγάνια ή κονσέρβες με πολλές στρώσεις από πλαστική μεμβράνη. Βεβαιωθείτε ότι έχετε δημιουργήσει μια σφιχτή σφραγίδα.
      Η

   2. Τοποθετήστε τη ζύμη στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες. Όταν είστε έτοιμοι να ψήνουν το ζυμάρι, το βγάζουμε από το ψυγείο και αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα.
      Η

   3. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει. Θα είναι έτοιμη να ψήσει μόνο αν μπορείτε να τοποθετήσετε δύο δάχτυλα στη μέση του επάνω στη δεύτερη άρθρωση και η εσοχή του δακτύλου σας απομένει μετά την αφαίρεση δάχτυλά σας.
      Η