Πώς να ψήνουν το ψωμί σε μια πέτρα πίτσα (6 βήματα)

Το ψήσιμο του ψωμιού είναι μια πρόκληση ακόμα ικανοποιητικό τρόπο για να παρέχουν μια βασική πηγή φυτικών ινών και θρεπτικών συστατικών. Τα συστατικά και η διαδικασία είναι αρκετά απλή, αλλά οι διακυμάνσεις στην υφή, το σχήμα και τη γεύση είναι απεριόριστες. Αρτοποιοί τοποθετήστε τη ζύμη σε βαρύ, επίπεδες πέτρες σε φούρνους τους αντί στα τηγάνια ψωμιού, για να εξασφαλίσει ακόμη και το μαγείρεμα και μια σταθερή, τραγανή κρούστα κάτω.
, Τι χρειάζεστε
3 φλιτζάνια αλεύρι αλεύκαστο
1 1 /2 κουτ. αλάτι
1 πακέτο
ξηρή μαγιά 1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Η 1 αυγό, χτυπημένο (προαιρετικό)
Ξύλινο κουτάλι
Ξύλινη
Πίτσα πέτρα
Η Οδηγίες

1. Βάλτε την πέτρα πίτσα μέσα στον φούρνο, και προθερμάνετε το φούρνο στους 375 βαθμούς Φαρενάιτ σας τουλάχιστον 30 λεπτά πριν θα τοποθετήσει τη ζύμη μέσα.
   Η

2. Συνδυάστε το αλεύρι, το αλάτι και μαγιά σε ένα μπολ. Σταδιακά προσθέτουμε το νερό, όπως μπορείτε να ανακατεύετε τα υλικά με μια ξύλινη κουτάλα. Χρησιμοποιείτε μόνο αρκετό νερό για να κάνει μια παχιά και άμορφη ζύμη που μπορεί να τοποθετηθεί και να εργαστεί με το χέρι. Προσθέστε το αυγό για μια πιο πλούσια υφή, αν το επιθυμείτε.
   Η

3. τινάξτε τα χέρια σας, τη ζύμη και την ξύλινη σανίδα με αλεύρι, για να αποτρέψει τη ζύμη από την προσκόλληση σε αυτά. Τοποθετήστε τη ζύμη στο διοικητικό συμβούλιο, και ζυμώνετε τη ζύμη με το χέρι: Διπλώνετε κατά το ήμισυ, πιέστε προς τα κάτω, ανοίγουμε, γυρίστε και επαναλάβετε. Συνεχίστε για περίπου 10 λεπτά, μέχρι η ζύμη να είναι ομαλή και είναι αρκετά παχύ για να κρατήσει το σχήμα του.
   Η

4. Πλάστε τη φρατζόλα της αρεσκείας σας, και η σκόνη για μια ακόμη φορά με το αλεύρι. Καλύψτε το με μια υγρή πετσέτα σε θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μπορέσει να αρχίσει να αυξάνεται. Ο ψύκτης είναι η θερμοκρασία, τόσο πιο αργά η ζύμη θα αυξηθεί. Η διαδικασία αυτή διαρκεί κατά μέσο όρο 40 λεπτά
   Η

5. Πλάθουμε τη ζύμη για μια ακόμη φορά, εργάζονται το καρβέλι με το ζύμωμα και διάτρησης απαλά για να επιτρέψει θύλακες αέρα για να σχηματίσουν.? Αυτό θα κρατήσει το φως ψωμί και αφήστε το ουσιαστικό γλουτένη για να σχηματίσουν. Μετά η ζύμη αρχίζει να ανεβαίνει για δεύτερη φορά, και έχει αυξηθεί σε μέγεθος περίπου το μισό αρχικό του σχήμα, τοποθετήστε το πάνω στην πέτρα στον προθερμασμένο φούρνο.
   Η

6. Κατά τη διάρκεια των πρώτων 10 λεπτών του ψήσιμο, ψεκάστε τη ζύμη απαλά με νερό. Ψήστε για περίπου 30 λεπτά, ή μέχρι το ψωμί ακούγεται κούφια όταν πατήσει στο κάτω μέρος.
   Η