Πώς να κάνετε Nan ψωμί

Naan (ή Nan) είναι ένα προζύμι flatbread παραδοσιακά παράγονται στην Ινδία. Είναι συνήθως τρώγεται με πιάτα κάρυ και μια βάση της ινδικής γεύματα. Παρά το γεγονός ότι naan σχεδιάστηκε για να μαγειρευτεί σε ένα ειδικό υψηλής θερμοκρασίας φούρνο Tandoor, αυτό μπορεί να γίνει στο σπίτι, εφ 'όσον ο φούρνος σας εμφανίστηκε στη μέγιστη θερμοκρασία του. Naan πρέπει να γίνει αρκετές ώρες πριν από την εξυπηρέτηση, διότι η ζύμη χρειάζεται χρόνο για να ρυθμίσετε, αλλά η ίδια η συνταγή είναι αρκετά απλή και απαιτεί πολύ λίγο τα χέρια-για την ώρα. Η συγκεκριμένη συνταγή δεν απαιτεί ενεργή ξηρή μαγιά
. Ό, τι χρειάζεστε
4 φλιτζάνια άσπρο κουταλάκια flour4 έλαιο1Η ελιάς egg1 /2 φλιτζάνι ζεστό γάλα (ή 1/4 φλιτζάνι γάλα και 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι) 1 κουταλιά ζάχαρη (Demerara, ή απλό λευκό) 1/2 κουταλάκι του γλυκού αποφάσεων powder1 κουταλάκι του γλυκού salt1 Nigella ή παπαρούνας seeds1 /4 φλιτζανιού βούτυρο (προαιρετικά)
Η Οδηγίες

1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μπολ. ​​
   Η

2. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το γάλα, τα αυγά και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα ξεχωριστό μπολ. ​​
   Η

3. Ρίχνουμε το μείγμα του γάλακτος στο μίγμα αλευριού και ζυμώνουμε. Μόλις σχηματιστεί μια μαλακή ζύμη (προσθέστε νερό αν είναι απαραίτητο), περιχύνουμε με το υπόλοιπο 1 κουταλιά της σούπας λάδι στη ζύμη και συνεχίζετε το ζύμωμα.
   Η

4. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί καλύπτεται με ένα υγρό πανί για 20 λεπτά, ζυμώνουμε και πάλι, στη συνέχεια, αφήστε το κλειστό και πάλι για αρκετές ώρες.
   Η

5. Περίπου μισή ώρα πριν από το naan είναι να εξυπηρετούνται, προθερμάνετε το φούρνο στη μέγιστη θερμοκρασία του. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 8 μπάλες και αφήστε το να καθίσει, ενώ ο φούρνος θερμαίνεται. Πασπαλίζουμε ένα ταψί με τους σπόρους και βάλτε τα στο φούρνο κατά τη διαδικασία προθέρμανσης.
   Η

6. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, τοποθετήστε τις μπάλες ζύμης στο ταψί, πιέζοντας τους κατ 'αποκοπή σε οβάλ. Αλείφουμε με βούτυρο, αν θέλετε. Μαγειρεύουμε μέχρι το naan είναι διογκωμένο και να ροδίσουν.
   Η