Πώς να κάνει μεγάλες τρύπες στο ψωμί

Μεγάλες τρύπες μπορεί να γίνει σε ψωμί με ελαφρά τροποποίηση τη συνταγή ζύμη ή κοπή στο πλήρως ψημένο προϊόν. Μαγιά απελευθερώνει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, καθώς καταναλώνει τα σάκχαρα στη ζύμη ψωμιού. Ελαστική παγίδα μπορεί ζύμη αυτές οι φυσαλίδες του αερίου και να δημιουργήσει μεγάλη ανοιχτούς χώρους στο εσωτερικό του καρβέλι. Μερικές συνταγές απαιτούν μια ψημένη φέτα ψωμί ή ψωμί για να κούφιο. Ο νέος χώρος cut-out στο ψωμί μπορεί να πληρωθεί με άλλα βρώσιμα αντικείμενα για μια δημιουργική παρουσίαση.
, Τι χρειάζεστε
Μεγάλος φούρνος-ασφαλές κύπελλο
ράφι

Μαχαίρι ψωμιού Ψύξη
Δαχτυλίδι μούχλα, στρογγυλό κόπτη μπισκότων ή άδειο μέταλλο μπορεί
Η Συνταγή Αλλαγές

1. Ανάψτε το φως του φούρνου. Τοποθετήστε ένα θερμόμετρο φούρνου στο κέντρο σχάρα και κλείστε την πόρτα του φούρνου. Λαδώνουμε το εσωτερικό ενός μεγάλου φούρνο-ασφαλή μπολ με βούτυρο, λίπος ή λάδι μαγειρέματος.
   Η

2. Διπλή η ποσότητα της δραστικής μαγιάς και γλυκαντικές ουσίες στη συνταγή ζύμη που χρησιμοποιείτε. Μαγιά και γαλλικές συνταγές ψωμιού παράγουν συνήθως τις μεγαλύτερες τρύπες αέρα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας. μέλι, μαύρη ζάχαρη ή λευκή ζάχαρη, αν δεν γλυκαντική ουσία ονομάζεται στην αρχική συνταγή.
   Η

3. Ζυμώνουμε τη ζύμη απαλά για πέντε λεπτά. Μάλαξη ενσωματώνει τα συστατικά ομοιόμορφα και αυξάνει την ελαστικότητα της ζύμης. Πάνω ζύμωμα μπορεί να προκαλέσει η ζύμη να δάκρυ εύκολα και να γίνει σκληρή.
   Η

4. Τοποθετήστε τη ζύμη στο κέντρο της λαδωμένο μπολ. Σύρετε το μπολ της ζύμης στο κέντρο ράφι όταν ο φούρνος είναι μεταξύ 90 και 100 βαθμούς Φαρενάιτ. Γυρίστε το φούρνο σε χαμηλότερη ρύθμιση για πέντε λεπτά έκρηξη θερμότητας, αν το φως του φούρνου δεν το πάρει επάνω με τη ζώνη θερμοκρασίας.
   Η

5. Περιμένετε τεσσάρων ωρών, ενώ τα διπλά ζύμη σε μέγεθος . Αύξηση της θερμοκρασίας μέσα στο φούρνο σε 400 βαθμούς Fahrenheit και ψήνουμε σύμφωνα με τις φορές προταθεί στη συνταγή. Η υψηλή θερμότητα που εκλύεται ψήνει το ψωμί γρήγορα για τις μεγάλες τρύπες στη θέση τους.
   Η

6. Γυρίστε το μπολ πάνω για να βγάλετε το ψωμί, ενώ είναι ακόμα ζεστό. Τοποθετήστε το καρβέλι σε ένα ράφι ψύξης για μία ώρα. Φέτα με ένα μαχαίρι ψωμιού να αποκαλύψει τις μεγάλες τρύπες φυσαλίδα αερίου
   Η
   Hollow Ψωμί
   

   1. Κόψτε το ψωμί σε 1 & frac12?. -inch Φέτες πάχους για τις μεμονωμένες μερίδες ή να αφήσει το σύνολο καρβέλι για να γεμίσει το όλο πράγμα. Το κλασικό πιάτο "αυγό σε ένα καλάθι", επίσης γνωστή ως "βάτραχος σε μια τρύπα,« χρησιμοποιεί ένα κοίλο φέτα ψωμί να περιέχουν ένα αυγό μαγείρεμα. Ολόκληρα τα καρβέλια συχνά κούφιο για σούπες ή βυθίζει να τεθούν στο εσωτερικό.
      Η

   2. Twist μια φόρμα δαχτυλιδιών ή κόπτη μπισκότων από πλευρά σε πλευρά, όπως μπορείτε να πατήσετε σε όλη τη διαδρομή μέσα στο ψημένο ψωμί. Τραβήξτε προς τα έξω το στρογγυλό κομμάτι ψωμί στο εσωτερικό του δακτυλίου καλούπι. Κόψτε τα δύο καπάκια έξω από ένα μεταλλικό δοχείο, αφαιρέστε την ετικέτα και καθαρίστε την καλά για να κάνετε μια σπιτική φόρμα δαχτυλιδιών.
      Η

   3. Σπρώξτε το δακτύλιο καλούπι ή μπορεί στο ψωμί μέχρι το τέλος έρχεται μέσα σε 2 ίντσες από το πίσω άκρο. Τραβήξτε προς τα έξω όλο το ψωμί που περιβάλλεται από τον κόφτη. Τραβήξτε προς τα έξω το κοπτικό δακτύλιο-μούχλα προσεκτικά.
      Η

   4. Ζεσταίνουμε το κοίλο ψωμί καρβέλι μέσα σε ένα 350-βαθμού φούρνο Φαρενάιτ για 15 λεπτά για να στεγνώσει το εσωτερικό. Ελαφρά τοστ φέτες ψωμί με τρύπες για να γίνουν πιο άκαμπτο. Ξήρανση το εσωτερικό του μεγάλη τρύπα στο ψωμί βοηθά να την κρατήσει από να πάρει υγρός όταν προστίθεται η γέμιση.
      Η