Τι είναι το ψωμί Pugliese;

Ψωμί Pugliese (Pane Pugliese) είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό ψωμί που προέρχεται από την περιοχή της Απουλίας της νότιας Ιταλίας. Χαρακτηρίζεται από το μεγάλο, στρογγυλό σχήμα, την χρυσοκαφέ κρούστα και το απαλό, ευάερο εσωτερικό του. Το ψωμί Pugliese παρασκευάζεται με απλή ζύμη από αλεύρι σκληρού σίτου, νερό, μαγιά, αλάτι και ελαιόλαδο. Η ζύμη ζυμώνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, γεγονός που δίνει στο ψωμί τη χαρακτηριστική του γεύση και υφή.

Το ψωμί Pugliese συνήθως ψήνεται σε ξυλόφουρνο, που δίνει μια μοναδική καπνιστή γεύση. Το ψωμί καλύπτεται συχνά με σουσάμι ή μαραθόσπορους. Συνήθως κόβεται σε φέτες και απολαμβάνεται ως ψωμί σάντουιτς ή σερβίρεται με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι.

Το ψωμί Pugliese έχει αναγνωριστεί για την εξαιρετική του ποιότητα και έχει λάβει πολλά βραβεία, συμπεριλαμβανομένου του βραβείου «Ψωμί της Χρονιάς» από τον Gambero Rosso, έναν από τους πιο σημαντικούς οδηγούς τροφίμων και κρασιού στην Ιταλία.