Το συμπυκνωμένο γάλα είναι το ίδιο με το ζαχαρούχο;

Το συμπυκνωμένο γάλα και το ζαχαρούχο γάλα είναι δύο ξεχωριστά προϊόντα.

Συμπυκνωμένο γάλα:

- Παρασκευάζεται με θέρμανση γάλακτος για να αφαιρεθεί περίπου το 60% της περιεκτικότητάς του σε νερό.

- Περιέχει μόνο γάλα και χωρίς πρόσθετα σάκχαρα.

- Έχει ελαφρώς καραμελωμένη γεύση λόγω της διαδικασίας θέρμανσης.

- Χρησιμοποιείται συνήθως ως συστατικό σε άλλα επιδόρπια ή ως επικάλυψη.

- Δεν είναι κατάλληλο για άμεση κατανάλωση λόγω της παχύρρευστης, συμπυκνωμένης φύσης του.

Συμπυκνωμένο γάλα:

- Παρασκευάζεται με θέρμανση γάλακτος για να αφαιρεθεί περίπου το 60% της περιεκτικότητάς του σε νερό.

- Περιέχει πρόσθετη ζάχαρη, συνήθως σακχαρόζη ή σιρόπι γλυκόζης, περίπου στο 45% του βάρους του.

- Έχει γλυκιά και κρεμώδη γεύση λόγω της πρόσθετης ζάχαρης.

- Χρησιμοποιείται συνήθως ως επιδόρπιο, σε παγάκια ή ως συστατικό σε γλυκά και επιδόρπια.

- Μπορεί να καταναλωθεί μόνο του ή να προστεθεί σε άλλα τρόφιμα για επιπλέον γλυκύτητα και πλούτο.

Συνοπτικά, το συμπυκνωμένο γάλα είναι ένα συμπυκνωμένο γάλα χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, ενώ το ζαχαρούχο γάλα είναι μια ζαχαρούχα εκδοχή του συμπυκνωμένου γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.