Πάρτε ωμά αυγά σας από το ψυγείο και τα βάζουμε σε ένα κατάλληλου μεγέθους κατσαρόλα. Μην συσσωρεύονται τα αυγά σε ένα πάνω στο άλλο. Αφήστε αρκετό χώρο για όλους να καθίσει δίπλα ο ένας στον άλλο. Την ίδια στιγμή, δεν χρησιμοποιούν μια μεγάλη κατσαρόλα για μόλις δύο αυγά. Ένα μέτριο τηγάνι είναι ιδανικό για τέσσερις παρα δύο μεγάλα αυγά.

Η μαγείρεμα

Γεμίστε την κατσαρόλα με λίγο νερό μέχρι να καλύψει μόλις τα αυγά, και βάλτε το ταψί (ακάλυπτο ) στην κορυφή σόμπα πέρα ​​από την υψηλή θερμότητα. Μόλις το νερό αρχίζει να βράζει γρήγορα, σκεπάστε με ένα στεγανό καπάκι και σβήνουμε τη φωτιά. Ορίστε ένα χρονοδιακόπτη για 12 λεπτά.

Η Peeling

Όταν έχετε μόνο μερικά λεπτά αριστερά στο χρονόμετρο, γεμίστε ένα μπολ στα μισά του δρόμου προς την κορυφή με πάγο και προσθέστε αρκετό κρύο νερό να αυξηθεί 1 ως 2 ίντσες πάνω από τον πάγο. Μόλις το χρονόμετρο σβήνει μεταφέρει τα αυγά, χρησιμοποιώντας λαβίδες ή δύο μικρά κουτάλια, στο μπολ του παγωμένου νερού. Αυτό θα σταματήσει αμέσως τη διαδικασία μαγειρέματος.

Περιμένετε ένα λεπτό, στη συνέχεια, αφαιρέστε ένα αυγό από το παγωμένο νερό και να κτυπήσει το απαλά από το χείλος του μπολ - ακριβώς αρκετά δύσκολο να σπάσει το κέλυφος, αλλά δεν είναι τόσο δύσκολη που συνθλίβει την ολόκληρη πλευρά της η αυγό. Ξεκινήστε το ξεφλούδισμα το αυγό, βυθίζοντας πίσω στο παγωμένο νερό, αν αισθάνεται πάρα πολύ καυτό για να κρατήσει. Το κέλυφος θα πρέπει να γλιστρήσεις σε τέσσερις παρα δύο μεγάλα κομμάτια. Επαναλάβετε για κάθε ωάριο.
Η