Τι πρέπει να κάνετε αν έχετε μόνο τρία αυγά και μια συνταγή απαιτεί τέσσερα;

- Μειώστε το μέγεθος της μερίδας :Αυτή είναι η απλούστερη ρύθμιση. Χρησιμοποιώντας μόνο 3 αυγά, η συνταγή θα κάνει το 75% της αρχικής ποσότητας. Απλώς μειώστε ανάλογα τα άλλα συστατικά.

- Προσθέστε ασπράδια αυγών :Τα ασπράδια των αυγών είναι κυρίως νερό και πρωτεΐνη. Η προσθήκη 2 ασπράδιων αυγών μπορεί να αναπληρώσει τον χαμένο όγκο μειώνοντας σε 3 ολόκληρα αυγά.

- Χρησιμοποιήστε σκόνη αυγού ή υγρό :Πρόκειται για αποξηραμένα ή συμπυκνωμένα προϊόντα αυγών που μπορούν να ανασυσταθούν για να γίνουν ολόκληρα αυγά. 4 κουταλιές της σούπας αυγό σε σκόνη ή υγρό μπορούν να αντικαταστήσουν ένα αυγό.

- Χρησιμοποιήστε βιβλιοδεσία :Ορισμένες συνταγές, ειδικά τα αρτοσκευάσματα, βασίζονται στα αυγά για το δέσιμο. Εάν η υφή το επιτρέπει, μπορείτε να αντικαταστήσετε μερικά ή όλα τα αυγά με συνδετικά συστατικά όπως άμυλο καλαμποκιού, λιναρόσπορος ή ζελατίνη.

- Παραλείψτε εντελώς τα αυγά :Εάν δεν έχετε τρόπο να αντικαταστήσετε όλα τα αυγά, σκεφτείτε εάν η συνταγή μπορεί να λειτουργήσει με μόνο 3. Για παράδειγμα, σε ορισμένα αρτοσκευάσματα όπως τηγανίτες ή μάφιν, η ελαφρά μείωση του αριθμού των αυγών μπορεί να μην επηρεάσει δραστικά την υφή .