Πού μπορώ να βρω συνταγή για αυγά τουρσί;

Συστατικά:

- 1 ντουζίνα αυγά

- 1 λίτρο νερό

- 2 κουταλιές της σούπας λευκό ξύδι

- 3/4 φλιτζάνι λευκή ζάχαρη

- 2 κουταλιές της σούπας τουρσί αλάτι

- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας

- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά

- 1 φύλλο δάφνης

- Ολόκληρα γαρίφαλα

- ξυλάκι κανέλας

Οδηγίες:

1. Βάζετε τα αυγά σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με νερό.

2. Αφήστε να πάρει βράση σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά.

3. Στραγγίζουμε τα αυγά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος.

4. Καθαρίζουμε τα αυγά και τα τοποθετούμε σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο.

5. Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε νερό, ξύδι, ζάχαρη, αλάτι, σιναπόσπορο, σέλινο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κουρκουμά, δάφνη, γαρίφαλο και ξυλάκι κανέλας.

6. Αφήνουμε να πάρει βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το αλάτι.

7. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

8. Ρίξτε το κρύο υγρό τουρσί πάνω από τα αυγά στο βάζο, φροντίζοντας να είναι εντελώς βυθισμένα.

9. Καλύψτε το βάζο και φυλάξτε το σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον δύο εβδομάδες πριν το φάτε.

Σημείωση:Τα αυγά θα συνεχίσουν να βελτιώνονται στη γεύση με την πάροδο του χρόνου. Διατηρούνται μέχρι και αρκετούς μήνες στο ψυγείο.