Τι κάνει το ξύδι με το κέλυφος του αυγού;

Το ξύδι είναι ένα ασθενές οξύ που αντιδρά με το ανθρακικό ασβέστιο στα κελύφη των αυγών. Η χημική αντίδραση παράγει αέριο διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο προκαλεί τις φυσαλίδες που βλέπετε όταν βάζετε ένα κέλυφος αυγού σε ξύδι. Το ανθρακικό ασβέστιο διαλύεται από το οξύ, αφήνοντας πίσω του μια λεπτή, εύκαμπτη μεμβράνη που αποτελείται από πρωτεΐνη.